Gjalpi - përbërja, vetitë medicinale dhe dëmtimi

Gjalpi është një produkt qumështi i marrë nga fshikullimi ose ndarja e kremit. Përdoret si shtesë e ushqimit në shumë pjata dhe përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë.

Gjalpi natyror përmban jo vetëm yndyrë qumështi, por edhe proteina dhe një sërë vitaminash dhe mineralesh të tretshme në ujë. Konsumi i moderuar i vajit natyror nuk çon në mbipesha dhe nuk ndikon negativisht në punën e zemrës, por, përkundrazi, ka një efekt pozitiv në shëndet.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të gjalpit

Gjalpi natyror i lopës përmban aminoacide thelbësore dhe joesenciale, acide yndyrore poli- dhe mono të pangopura, si dhe vitamina dhe minerale, të cilat kanë një efekt pozitiv në funksionimin e organeve të brendshme dhe funksionimin e të gjithë organizmit në tërësi. Përmbajtja kalori e gjalpit me 82.5% yndyrë është 748 kcal, 72.5% - 661 kcal, ghee (99% yndyrë) - 892.1 kcal, gjalpë dhie - 718 kcal, gjalpë perimesh (përhapje) - 362 kcal për 100 g

Gjalpi, i cili përmban yndyrna bimore, nuk mund të konsiderohet i butë në kuptimin e drejtpërdrejtë të fjalës.

Shënim: një lugë çaji gjalpë tradicional (82.5%) përmban 37.5 kcal, një lugë gjelle - 127.3 kcal. Gjatë procesit të skuqjes, vlera e energjisë së produktit nuk ndryshon.

Vlera ushqyese e vajit për 100 gram:

Raporti i gjalpit BZHU 82.5% - 1/164 / 1.6, 72.5% - 1 / 90.5 / 1.6, ghee - 1 / 494.6 / 0, perime - 1/40/1 në Përkatësisht 100 gramë.

Përbërja kimike e gjalpit natyral për 100 g në formën e një tabele:

Përveç kësaj, përbërja e gjalpit të lopës 82.5% gjalpë përmban 190 mg kolesterol, 72.5% - 170 mg, dhe ghee - 220 mg për 100 g.

Përbërja kimike e gjalpit vegjetal dhe gjalpit e bërë nga qumështi i dhisë përmban minerale dhe vitamina, si dhe acide yndyrore mono dhe poli-të pangopura të tilla si linoleic, linolenic dhe oleic.

Përfitimet shëndetësore për gratë dhe burrat

Shëndeti i grave dhe burrave përfiton vetëm nga gjalpi natyral ose i bërë vetë, i cili nuk përmban yndyrna trans, kripëra dhe konservantë.

Përdorimi sistematik i vajit si një shtesë dietike ka një efekt pozitiv në trup, domethënë:

1. Gjendja e lëkurës së fytyrës, flokëve, thonjve përmirësohet. Qërimi i lëkurës, peeling i thonjve ndalet, flokët bëhen më pak të brishtë dhe të brishtë.
2. Skeleti i kockave forcohet.
3. Mprehtësia pamore përmirësohet.
4. Puna e traktit gastrointestinal është normalizuar, rreziku i kapsllëkut dhe dhimbjes së shkaktuar nga një përkeqësim i gastritit zvogëlohet.
5. Puna e mukozave normalizohet.
6. Prodhimi i hormoneve normalizohet, humori rritet dhe rreziku i shfaqjes së depresionit zvogëlohet.
7. Performanca dhe qëndrueshmëria janë rritur, gjë që është veçanërisht e dobishme për njerëzit e përfshirë në sport.
8. Puna e organeve riprodhuese përmirësohet.
9. Gjasat e infeksioneve të kërpudhave zvogëlohen. Përveç kësaj, gjalpi përdoret si një agjent profilaktik për candidiasis.
10. Funksioni i trurit përmirësohet, veçanërisht në sezonin e ftohtë, kur aktiviteti i trurit vuan nga mungesa e vitaminës D.
11. Rreziku i kancerit dhe metastazave zvogëlohet.
12. Imuniteti rritet.

Shtë mirë të hani gjalpë në mëngjes me stomak bosh, të shpërndani në bukë me drithëra ose duke shtuar një majë në kafe. Kjo do të lehtësojë nervozizmin në mëngjes, lehtësimin e acarimit të mukozave, ngarkimin e trupit me energji dhe rritjen e efikasitetit.

© anjelagr - stock.adobe.com

Kafeja me një copë gjalpë shtëpiak ose natyral (72.5% ose 82.5%) mund të pihet në stomak bosh në mëngjes për të humbur peshë, pasi kombinimi optimal i aminoacideve, yndyrnave të shëndetshme, acidit yndyror linoleik dhe vitaminës K në pije çon në përshpejtimin e metabolizmit të yndyrës, një rënie e urisë dhe, si rezultat, për humbjen e kileve të tepërta. Përveç kësaj, pija mund të pihet për të parandaluar sëmundjet e sistemit kardiovaskular.

Skuqja në gjalpë rekomandohet vetëm nëse është shkrirë. Përndryshe, vaji do të fillojë të kristalizohet dhe digjet në temperatura nga 120 gradë, gjë që përfshin formimin e kancerogjenëve - substanca që rrisin rrezikun e zhvillimit të neoplazive malinje.

Gjalpi i përgatitur në bazë të yndyrës vegjetale, është gjithashtu një përhapje, përfiton shëndetin (përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular, ndihmon në luftimin e mbipeshes, normalizon tretjen) vetëm nëse është një produkt natyral dhe me cilësi të lartë i bërë në bazë të një zëvendësimi të yndyrës së qumështit me një përmbajtje minimale të yndyrnave trans. Përndryshe, përveç përmbajtjes së ulët të kalorive, nuk ka asgjë të dobishme në të.

Gjalpë dhie

Gjalpë dhie:

• përmirëson mirëqenien e përgjithshme;
• ka efekte anti-inflamatore dhe analgjezike në trup;
• përmirëson shikimin;
• përshpejton procesin e shërimit të plagës;
• përmirëson punën e sistemit musculoskeletal;
• përshpejton procesin e rimëkëmbjes së trupit pas operacionit (në zorrët ose stomakun) ose një sëmundjeje të rëndë.

Përveç kësaj, vaji i dhisë është i dobishëm për gratë gjatë dhënies së gjirit për të përmirësuar cilësinë e qumështit. Përdoret profilaktikisht kundër sëmundjeve të tilla si ateroskleroza dhe hipertensioni.

Karakteristikat e dobishme të ghee

Ghee është një produkt ushqimor i marrë nga përpunimi termik i gjalpit. Karakteristikat e dobishme të ghee janë për shkak të pranisë së acideve yndyrore të pangopura në përbërje, të cilat janë të nevojshme për të ruajtur shëndetin e indeve dhe shumë organeve të brendshme.

Gjalp i shkrirë:

• normalizon prodhimin e hormoneve;
• zvogëlon manifestimin e alergjive;
• përmirëson funksionimin e gjëndrës tiroide;
• parandalon zhvillimin e osteoporozës;
• përmirëson shikimin;
• përmirëson tretjen;
• rrit imunitetin;
• forcon indin e kockave;
• përmirëson aktivitetin e trurit;
• forcon zemrën dhe muret vaskulare.

Ghee e bërë në shtëpi mund të hahet nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Produkti përdoret gjerësisht në fushën kozmetike për rinovimin e lëkurës së fytyrës.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Karakteristikat shëruese

Në mjekësinë popullore, gjalpi i bërë në shtëpi përdoret në dhjetëra receta.

Përdoret nga:

• për trajtimin e kollës;
• nga dhimbja në mishrat e dhëmbëve;
• nëse keni skuqje, herpes, djegie ose urtikari;
• për trajtimin e gripit të zorrëve;
• nga ftohjet;
• për t'i dhënë elasticitet lëkurës, si dhe për të parandaluar tharjen e lëkurës;
• për të eleminuar ndjesitë e dhimbshme në fshikëz.

Mund të përdoret gjithashtu gjatë muajve të ftohtë për të dhënë energji në trup.

Ghee përdoret për të trajtuar migrenën, dhimbjet e kyçeve dhe pjesës së poshtme të shpinës dhe hemorroideve.

Dëmtim i trupit

Marrja e rekomanduar ditore e gjalpit natyral është 10-20 g. Nëse produkti abuzohet, trupi i njeriut mund të dëmtohet në formën e një rritje të kolesterolit në gjak dhe rrezikut të trombozës.

Me shkelje të rregullt të dozës së rekomanduar ditore, sëmundjet e zemrës dhe të mëlçisë mund të zhvillohen. Përveç kësaj, vaji është një produkt me shumë kalori, kështu që zakoni i shtimit të tij në të gjitha enët pa respektuar normën çon në mbipesha.

Gjalpi i perimeve zakonisht përmban yndyrna trans të pashëndetshme. Përveç kësaj, ngrënia e një produkti me cilësi të dobët mund të çojë në helmim, dispepsi dhe ethe.

Abuzimi me ghee është i mbushur me çrregullime në gjëndrën tiroide, mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit.

Contrashtë kundërindikuar për të ngrënë ghee për njerëzit që vuajnë nga:

• diabet mellitus;
• përdhes;
• sëmundjet e zemrës;
• mbipesha

Marrja e rekomanduar e ghee është 4 ose 5 lugë çaji në javë.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Rezultati

Gjalpi natyral është një produkt që është i dobishëm për shëndetin e grave dhe burrave. Përmban yndyrna të nevojshme për të ruajtur aktivitetin e plotë jetësor të trupit. Trupi përfiton nga gjalpi i përgatitur në bazë të qumështit të lopës dhe dhisë. Ghee gjithashtu ka veti të dobishme dhe medicinale. Vaji shpesh përdoret për qëllime kozmetike për kujdesin e lëkurës së fytyrës.

Praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorimin e gjalpit. Produkti bëhet i dëmshëm vetëm nëse tejkalohet lejimi i rekomanduar ditor.

Shikoni videon: Tefta lyen me gjalp kikiriku Sumziun! (Nëntor 2024).