Stevia është një produkt unik ushqimor me origjinë bimore. Një numër i vetive të dobishme të kësaj bime janë shumë të kërkuara në mjekësinë tradicionale. Dhe për atletët dhe adhuruesit e një jetese të shëndetshme, stevia është bërë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i sheqerit.
Stevia është një ëmbëlsues i shkëlqyeshëm
Stevia është një bimë e familjes Astrov, e cila është një kaçubë me rritje të ulët. Rrjedhat e saj arrijnë një lartësi prej 80 cm. Në të egra, ajo mund të gjendet si në fushat malore dhe gjysmë të thata. Ajo rritet kryesisht në Amerikën Qendrore dhe Jugore (Brazil). Stevia u përshkrua për herë të parë nga botanisti zviceran Santiago Bertoni në fund të shekullit të 19-të. Kjo fabrikë u soll në Bashkimin Sovjetik nga shkencëtari rus Nikolai Vavilov nga Amerika Latine në 1934.
Një emër tjetër për stevia është barishte mjalti. Këtë emër e mori për shkak të shijes së ëmbël të gjetheve të saj. Stevia është një ëmbëlsues natyral. Përdoret në mënyrë aktive në industrinë ushqimore. Sot është e kërkuar në të gjithë botën, prodhohet në formë pluhuri, në formën e çajit bimor ose ekstraktit. Falë përdorimit të kësaj bime, rreziku i sëmundjeve serioze kardiovaskulare zvogëlohet, aktiviteti i sistemit riprodhues përmirësohet dhe sistemi imunitar forcohet.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Gjethet e Stevia përmbajnë një sasi të madhe mineralesh, vitaminash, makroelementësh dhe substancash të tjera të dobishme. Ai përfshin përbërësit e mëposhtëm:
| Emri i substancës | Përshkrimi i substancës |
| Stevioside (e 960) | Një glikozid me një shije të ëmbël intensive. |
| Dulkozid | Një glikozid që është 30 herë më i ëmbël se sheqeri. |
| Rebaudioside | Një glikozid që është 30 herë më i ëmbël se sheqeri. |
| Saponina | Një grup i substancave që janë të nevojshme për të holluar gjakun dhe pastruar muret e enëve të gjakut nga kolesteroli. |
| Kompleksi i vitaminave (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Kombinimi i grupeve të ndryshme të vitaminave ka një efekt pozitiv në trup, forcon sistemin imunitar. |
| Vajra esenciale | Promovoni eliminimin e toksinave dhe toksinave nga trupi. |
| Flavonoide: Kuercetin, Apigenen, Rutin | Këto substanca natyrore kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore dhe përmirësojnë elasticitetin e mureve të enëve të gjakut. |
| Mikro dhe makro elementë: zinku, kalciumi, magnezi, kaliumi, fosfori dhe kromi | Ato janë të nevojshme për trupin e njeriut, mungesa e tyre prish punën e organeve të brendshme. |
100 g bimë përmbajnë 18 kcal, 0 g proteina dhe 0 g yndyrë. Një tabletë standarde me peshë 0.25 g përmban vetëm 0.7 kcal.
Prona të dobishme dhe dëm
Bima ka një numër të pronave të dobishme për trupin e njeriut, në veçanti, ajo ka një efekt baktervrasës, anti-inflamator dhe imunomodulues. Këto veti lejojnë që barishtja të përdoret për sëmundje të ndryshme.
Përdorimi i stevia është i këshillueshëm për indikacionet e mëposhtme:
- devijimet nga sistemi endokrin (në veçanti, mbipesha dhe diabeti);
- sëmundje hipertonike;
- sëmundje degjenerative-distrofike (për shembull, osteokondroza e kolonës kurrizore);
- çrregullime metabolike;
- sëmundje kronike arteriale;
- infeksione të kërpudhave;
- sëmundjet e traktit gastrointestinal.
E rëndësishme! Përdorimi i barit të mjaltit është i dobishëm në parandalimin e kushteve hiper- dhe hipoglikemike.
Kishte shumë thashetheme dhe spekulime në lidhje me rreziqet e stevia. Në vitin 2006, OBSH deklaroi se ekstrakti i stevia është i padëmshëm për trupin e njeriut (burimi - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Studime të shumta kanë konfirmuar se të gjithë përbërësit e bimës nuk janë toksikë.
A është stevia e mirë për diabetin?
Për shkak të ëmbëlsisë së lartë të glikozideve, stevia përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e zëvendësuesve të sheqerit për diabetikët. Ul sheqerin në gjak. Studime të shumta kanë konfirmuar që konsumi i kësaj bime çon në uljen e rezistencës ndaj insulinës.
E rëndësishme! Nuk rekomandohet abuzimi me barin e mjaltit, përdorimi i tij i pakontrolluar mund të dëmtojë trupin.
A është stevia e mirë për humbje peshe dhe ushtrime fizike?
Bari i mjaltit përdoret shpesh për humbje peshe. Ndryshe nga shumë ëmbëlsues sintetikë, ky produkt natyral nuk dëmton trupin. Në të njëjtën kohë, ekspertët vërejnë se bima zvogëlon oreksin dhe shurdhon ndjenjën e urisë. Sipas statistikave, në sajë të përdorimit të stevia, ju mund të humbni deri në 3 kg në muaj (pa dieta të ngurta). Nëse kombinoni barin e mjaltit dhe sportin, sasia e kg e humbur do të jetë shumë më e lartë. Në përgjithësi, përmbajtja e kalorive në dietë kur zëvendëson sheqerin zvogëlohet në 12-16%.
Ka disa mënyra për të konsumuar bimën për humbje peshe. Çaji përgatitet nga gjethet e tij, dhe ushqimit i shtohet infuzion stevia ose shurup. Për të përgatitur një ëmbëlsues, ju duhen 300 ml ujë të zier dhe 1 lugë gjelle gjethe të copëtuara. Lëndët e para derdhen në 200 ml ujë dhe zihen për 4-6 minuta. Produkti që rezulton insistohet për 12 orë në një vend të errët, dhe pastaj filtrohet. 100 ml ujë shtohet në gjethe dhe insistohet për 6 orë, pas së cilës të dy infuzionet përzihen me njëri-tjetrin. Produkti që rezulton mund të shtohet në pije dhe ushqime të ndryshme (për shembull, komposto ose sallatë).
Krahasimi me sheqerin
Shumë njerëz përdorin stevia në vend të sheqerit. Dallohet nga shumë më pak kalori dhe një përbërje e pasur kimike. Për më tepër, gjethet e saj janë 30-35 herë më të ëmbla se sheqeri, dhe ekstrakti është pothuajse 300 herë më i ëmbël. Zëvendësimi i sheqerit me stevia është i dobishëm për shëndetin tuaj. (këtu flitet më shumë për përfitimet dhe rreziqet e sheqerit).
Si merret stevia?
Bari rritet në serra ose në shtëpi (në tenxhere). Për më tepër, ajo duhet të spërkatet një herë në 14 ditë. Kur madhësia e bimës tejkalon 10 cm, ato mbillen në tokë. Pas shfaqjes së luleve të vogla të bardha, ata fillojnë të korren. Gjethet e mbledhura zhyten në ujë të zier, filtrohen dhe thahen, duke rezultuar në një ekstrakt të kristalizuar. Përbërësit e ëmbël të bimës përpunohen më pas në gjendjen e dëshiruar.
Si dhe sa ruhen?
Afati i ruajtjes së stevia varet drejtpërdrejt nga forma në të cilën ajo lirohet (gjendja e lëngshme, pluhurit ose tabletës). Droga ruhet në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit në temperaturën e dhomës (jo më i lartë se 25 ° C). Çdo markë që prodhon produktin përcakton datën e skadimit (informacioni i hollësishëm mund të gjendet në paketim). Mesatarisht, stevia ka një jetëgjatësi 24-36 muaj.
Për ruajtje afatgjatë, ju mund të bëni pluhurin tuaj nga gjethet e thara të barit. Ata lahen me ujë, thahen në një mënyrë natyrale dhe pastaj fërkohen me një shigjetë në një gjendje pluhuri. Një produkt i tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë në një enë qelqi (nga 3 deri në 5 vjet). Zierjet e përgatitura nga gjethet duhet të konsumohen brenda 24 orësh, dhe tinkturat ruhen në frigorifer për një javë.
Kundërindikimet - kush nuk duhet të përdoret?
Karakteristikat e dobishme të stevia për shëndetin e njeriut janë me të vërtetë të pafund, ato përdoren për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Studime të shumta të shkencëtarëve kanë konfirmuar se përdorimi i bimës në sasi të arsyeshme nuk është i aftë të dëmtojë trupin. Sidoqoftë, efektet anësore janë të mundshme, të cilat shkaktohen nga intoleranca individuale ndaj përbërësve që përmbahen në bar.
E rëndësishme! Për të mos dëmtuar trupin, monitoroni reagimin e tij ndaj përdorimit të bimës. Nëse shfaqen simptoma negative, rekomandohet të ndërprisni marrjen e tij dhe të kërkoni ndihmë nga një specialist.
Nuk ka kundërindikacione absolute për marrjen e ilaçit, por ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e stevia për gratë shtatzëna dhe lactating. Me sëmundje hipotonike, marrja e dozave të mëdha të barit është e rrezikshme, pasi ul presionin e gjakut. Pa u konsultuar me një mjek, është e padëshirueshme të përdoret ilaçi në prani të ndërprerjeve serioze hormonale, çrregullimeve psikologjike dhe problemeve me sistemin e tretjes. Disa forma të lëngshme të barit përmbajnë një sasi të vogël alkooli, dhe njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj tij shpesh kanë diarre dhe të vjella. Stevia duhet të përdoret me kujdes për njerëzit të prirur për reaksione alergjike.
