Qengji - përbërja, përfitimet, dëmtimi dhe vlera ushqyese

Qengji është mish i shijshëm, ushqyes dhe i shëndetshëm. Karakteristika e tij karakteristike është një erë specifike. Mishi i qengjave të rinj ka vlerën më të lartë ushqyese dhe cilësitë më të mira gastronomike. Në gatim, veçanërisht në vendet lindore, qengji përdoret veçanërisht gjerësisht. Por a dimë gjithçka për këtë produkt? Cilat janë përfitimet e tij për trupin e njeriut, a mund të hahet në dietë dhe të përfshihet në ushqimin sportiv?

Në artikull, ne do të merremi me çështjet e përbërjes kimike dhe përmbajtjes së kalorive të mishit, të konsiderojmë përfitimet dhe dëmet e qengjit për trupin e njeriut.

Përmbajtja e kalorive dhe vlera ushqyese e qengjit

Vlera kalorike e qengjit në fillim mund të jetë e frikshme, por përqindja e yndyrës në këtë mish është më e ulët se në mish derri, dhe sasia e proteinave është e njëjtë. Për më tepër, kolesteroli është më i ulët sesa tek viçi dhe mishi i derrit.

Sidoqoftë, përmbajtja e kalorive të produktit të papërpunuar është mjaft e madhe - 202.9 kcal. Vlera e energjisë e qengjit është pak më e vogël - 191 kcal.

Vlera ushqyese e qengjit të freskët është si më poshtë:

• proteina - 15,6 g;
• yndyrna - 16.3 g;
• karbohidratet - 0 g.

Vlen të dihet! Përmbajtja e kalorive të një produkti varet drejtpërdrejt nga mosha e kafshës: sa më i vjetër dashi, aq më e madhe është vlera energjetike e mishit të saj.

Ata përpiqen të përdorin mish të ri për ushqim, i cili ende nuk ka arritur të grumbullojë yndyrë. Kjo është arsyeja pse qengji, domethënë mishi i qengjave të rinj, mund të konsumohet në mënyrë të sigurt gjatë dietës.

Le të shohim nga afër përmbajtjen e kalorive të produktit pas llojeve të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë, si dhe me treguesit kryesorë të vlerës ushqyese (BZHU). Të dhënat në tabelë tregohen për 100 g.

Pra, qengji është një mish mjaft kalorik, pavarësisht nga mënyra e gatimit. Sidoqoftë, praktikisht nuk ka karbohidrate në produkt pas gatimit.

Një pjesë mjaft e popullarizuar e qengjit është ijë, pjesa e pasme e kufomës, e cila përmban jo vetëm mish, por edhe brinjë, i ashtuquajturi shesh. Kjo pjesë konsiderohet si më delikate dhe më lëng, prandaj gatimet më të shijshme përgatiten prej saj.

Padyshim, shumë janë të interesuar për përmbajtjen e kalorive në ijë dhe vlerën e saj ushqyese për 100 g:

• përmbajtja e kalorive - 255 kcal;
• proteina - 15,9 g;
• yndyrna - 21.5 g;
• karbohidratet - 0 g;
• fibra dietike - 0 g;
• ujë - 61.7 g.

Karbohidratet në ijë, si në pjesët e tjera të qengjit, mungojnë plotësisht. Prandaj, gjatë periudhës së dietës, nuk është e ndaluar të përfshini mish të tillë në dietën e humbjes së peshës. Sidoqoftë, është më mirë të përdorni dashin e dobët (të dobët) gjatë humbjes së peshës.

Përmbajtja kalori e një produkti të tillë është 156 kcal, dhe përbërja e ushqimit është thjesht e përsosur:

• proteina - 21,70 g;
• yndyrna - 7,2 g;
• karbohidratet - 0 g.

Këto shifra tregojnë se qengji mund të përdoret si një mish dietik.

Përveç përbërjes së ekuilibruar të BZHU, mishi i deleve përmban shumë vitamina dhe makro dhe mikroelemente të nevojshëm për trupin.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Përbërja kimike e mishit

Përbërja kimike e mishit është e larmishme. Qengji përmban vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në metabolizëm. Gjithashtu, mishi i kafshëve përmban vitamina K, D dhe E, të cilat stimulojnë sistemin e qarkullimit të gjakut, forcojnë kockat dhe rrisin imunitetin.

Qengji rekomandohet të hahet për parandalimin e rakitave dhe sëmundjeve autoimune.

Përbërja minerale e mishit është e pasur dhe e larmishme: magnezi, kalciumi, natriumi, fosfori, kaliumi dhe hekuri gjenden të gjitha në mish qengji. Prania e hekurit rrit hemoglobinën, dhe në kombinim me vitaminat B, substanca absorbohet mirë. Kaliumi përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Tabela më poshtë tregon të gjitha vitaminat, si dhe elementët mikro dhe makro që përmbahen në mish. Të gjitha të dhënat bazohen në 100 g.

Mishi i deleve është gjithashtu i pasur me aminoacide, dhe ato kontribuojnë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe sintezën e hemoglobinës. Përveç kësaj, ato përmirësojnë proceset metabolike në indet e muskujve, mbrojnë trupin e njeriut nga stresi dhe sëmundjet virale. Tabela më poshtë ofron një listë të aminoacideve që gjenden në 100 g mish qengji.

Qengji përmban pothuajse të gjitha aminoacidet që i duhen trupit për të ndërtuar qeliza të reja.

Përfitimet e qengjit për trupin e njeriut

Përfitimet e qengjit janë kryesisht për shkak të sasisë së madhe të proteinave. Qengji gjithashtu përmban më pak yndyrë sesa mishi i derrit, kështu që mishi i zier shpesh përfshihet në dieta të ndryshme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fluorit, mishi rekomandohet për të gjithë, pasi ky element forcon dhëmbët dhe kockat.

Usefulshtë e dobishme të futni mish qengji në dietë për njerëzit me diabet. Fakti është që ka shumë lecitinë në këtë produkt dhe rregullon prodhimin e insulinës në trup dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve duke stimuluar pankreasin.

Një tipar dallues i qengjit është niveli i ulët i kolesterolit në krahasim me mishin e derrit. Në të njëjtën kohë, ngrënia e qengjit madje mund të zvogëlojë nivelin e përbërjeve të dëmshme të kolesterolit në trup.

Ky produkt është gjithashtu i dobishëm për zemrën dhe enët e gjakut, pasi përmban kalium, natrium dhe magnez. Qengji gjithashtu mburret me përmbajtjen e jodit, i cili është i nevojshëm për funksionimin normal të gjëndrës tiroide.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përbërjes së vitaminave të qengjit. Ky produkt përmban një sasi të mjaftueshme të vitaminave B, të cilat jo vetëm forcojnë sistemin imunitar dhe kardiovaskular, por gjithashtu përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor qendror (SNQ).

Qengji rekomandohet për njerëzit me anemi, pasi mishi përmban hekur. Megjithëse nuk ka aq shumë nga kjo substancë sa në viçin, mjafton të normalizoni nivelet optimale të hekurit. Personat me gastrit me aciditet të ulët nuk lejohen gjithmonë të hanë mish, por lëngjet e qengjit lejohen.

Bisht i dhjamit të deleve

Një bisht i dhjamit të deleve është një depozitë dhjamore e rëndë që formohet në bisht. Ky yndyrë përmban edhe më shumë lëndë ushqyese dhe elemente sesa mishi i kafshëve, dhe në të njëjtën kohë nuk ka absolutisht asnjë toksinë. Shumë pjata përgatiten nga bishti yndyror - pilaf, Barbecue, manti. Ky produkt përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore. Ato trajtohen për sëmundje të ndryshme të mushkërive, për shembull, bronkit, trakeit dhe të tjera. Bishti yndyror është i dobishëm për burrat, pasi rrit potencën. Për gratë, ky produkt nuk është më pak i dobishëm, përdoret për qëllime kozmetike, duke shtuar kremra dhe vajra.

Përmbajtja kalorike e një bishti dhjami në dele është mjaft e lartë dhe arrin në 900 kcal për 100 g. Prandaj, njerëzit që duan të humbin peshë duhet të jenë të kujdesshëm kur përdorin produktin.

Përfitimet e qengjit për burra dhe gra

Si mund të jetë e dobishme qengji për burrat dhe gratë? Le ta shohim më nga afër çështjen. Për shembull, qengji ndihmon burrat:

• rrit rezistencën ndaj stresit;
• normalizoni gjumin;
• të përmirësojë tretshmërinë e ushqimeve me proteina (ky artikull është veçanërisht i rëndësishëm për atletët);
• rrisin potencën dhe prodhimin e testosteronit.

Në mënyrë që qengji të ketë një efekt të dobishëm në trupin e një burri, ai duhet të hajë mish të paktën dy herë në javë.

Për gratë, produkti është i dobishëm jo më pak:

• përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe dhëmbëve (fluori kontribuon në këtë);
• mishi përshpejton metabolizmin, dhe kjo çon në humbje peshe;
• në ditët kritike, ngrënia e qengjit është veçanërisht e dobishme, pasi ky produkt rrit nivelet e hekurit, gjë që do të lehtësojë marramendjen.

Qengji, edhe pse mish i yndyrshëm, është i shëndetshëm. Për shkak të përbërjes së tij harmonike, produkti ka një efekt pozitiv në shumë procese dhe sisteme në trupin e njeriut dhe është i aprovuar për ushqimin dietik.

© spanjisht_ikebana - stock.adobe.com

Qengji në dietë dhe ushqim sportiv

Atletëve që ndjekin dieta të veçanta nuk u ndalohet të hanë mish qengji. Ju duhet të zgjidhni pjesë të ligëta të kufomës, për shembull, pjesën e pasme. Përveç kësaj, është e rëndësishme të vëzhgoni parimet e ushqimit të duhur dhe të zgjidhni metodat më të pranueshme të trajtimit të ngrohjes të mishit.

Gjatë periudhës së tharjes, është e rëndësishme të merret parasysh se si përgatitet produkti. Edhe mishi më dietik, i skuqur në një sasi të madhe vaji, nuk do të arrijë rezultate të mira në humbjen e peshës. Prandaj, është më mirë të hani mish të zier ose të pjekur. Një produkt i tillë përmban sasinë më të vogël të kalorive, dhe lëndët ushqyese ruhen. Kështu, ju mund të merrni dozën e kërkuar të ushqyesve të nevojshëm, dhe të mos shtoni kile të tepërta. Shtë e nevojshme të merret parasysh sasia e ngrënë. Nëse hani shumë qengj, për shembull, natën, atëherë paund shtesë nuk mund të shmangen.

Në sport, mishi është një burim thelbësor i proteinave, duke përfshirë aminoacidet thelbësore, të cilat janë thelbësore për ndërtimin e indeve muskulore. Prandaj, zgjedhja e mishit për atletët është një çështje jashtëzakonisht e përgjegjshme dhe e rëndësishme.

Për të kuptuar përfitimet e qengjit për atletët, është e rëndësishme të kuptoni një proces të rëndësishëm. Fakti është që sa më shumë proteina të konsumohet, aq më e lartë është nevoja për vitaminë B6, pasi është ai që mbështet sintezën e proteinave. Dhe vitamina B12 siguron oksigjen në muskuj dhe tonifikon trupin. Duke marrë parasysh këto fakte, qengji është i shkëlqyeshëm për të gjithë atletët, pasi përmbajtja e vitaminave B në të është mjaft e lartë.

Këshilla! Për ushqimin dietik dhe atletët, qengji i kategorisë së parë është i përshtatshëm, pasi ata ende nuk kanë grumbulluar shumë yndyrë, por ata tashmë kanë një sasi të mjaftueshme ushqyesish.

Por secili produkt ka të metat e veta që duhet të merren parasysh. Qengji nuk është përjashtim.

© lily_rocha - stock.adobe.com

Dëmtim i shëndetit

Konsumi i tepërt i mishit të yndyrshëm mund të çojë në mbipesha ose arterosklerozë. Përveç kësaj, duhet të kihet parasysh se ngrënia e mishit është kundërindikuar në raste të tilla:

1. Për shkak të përmbajtjes së lartë të lipideve, produkti rekomandohet të hahet në doza të moderuara për njerëzit me sëmundje të zemrës.
2. Njerëzit që kanë varur aciditetin duhet gjithashtu të heqin dorë nga mishi i qengjit, megjithatë, si dhe njerëzit me ulçera të stomakut, një produkt i tillë yndyror duhet të kufizohet ose të eliminohet plotësisht.
3. Në rast të problemeve me traktin gastrointestinal, qengji futet në dietë vetëm me lejen e mjekut.
4. Qengji nuk duhet të konsumohet nga njerëzit me përdhes ose artrit.

Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme se ku u rrit qengji dhe çfarë hëngri, sepse nëse kafsha rritet në kushte ekologjikisht të pafavorshme, atëherë nuk do të ketë shumë dobi nga mishi i saj.

Para se të hani mish qengji, duhet t'i kushtoni vëmendje listës së kundërindikacioneve ose të konsultoheni me një specialist.

Rezultati

Qengji ka veti të dobishme dhe është i përshtatshëm për ushqim dietik nëse përgatitet siç duhet. Për atletët, veçanërisht burrat, një mish i tillë mund të zëvendësojë plotësisht mishin e derrit. Por mos harroni se një dietë e shëndetshme duhet të jetë e larmishme dhe e ekuilibruar.

Shikoni videon: Koronavirusi perhapet me shume para se te shfaqi simptomat (Mund 2025).