- Proteinat 37,7 g
- Yndyrë 11,8 g
- Karbohidratet 4.8 g
Sot ne do të përgatisim një pjatë të mrekullueshme - Bleu i kordonit të pulës me proshutë dhe djathë. Receta hap pas hapi e autorit me foto, KBZhU, përbërësit dhe rregullat e shërbimit.
"Kordoni blu" në frëngjisht do të thotë "shirit blu". Për momentin, ka disa versione të origjinës së pjatës, dhe secila prej tyre është më romantike se tjetra. Sipas njërit prej tyre, Louis XV paraqiti Urdhrin e Saint Louis, i cili ishte i veshur në një fjongo blu, kuzhinierit Madame Dubarry, e cila përgatiti këtë pjatë për herë të parë. Një version tjetër thotë se një kuzhinier nga një familje e pasur braziliane për të krijuar këto rrotulla u frymëzua nga shirita blu në flokët e vajzave që luanin në oborr.
Sido që të jetë, Cordon Blue klasik është një schnitel i pjekur me copa buke, i mbushur me feta të holla proshute dhe djathi. Fillimisht, viçi merrej për schnitzel, tani ata e bëjnë blu kordonin me çdo mish. Ne do të marrim një gjoks pule diete.
Shërbime për Paketim: 8.
Për gatim, zgjidhni djathëra të fortë, të kripur si Emmental ose Gruyere. Merrni proshutë të tymosur të zier ose të papërpunuar me pak yndyrë.
Në recetën themelore, schnitzel është skuqur në vaj në një tigan, por ne do të pjekim blu Cordon në furrë, e cila do ta bëjë gjellën më të shëndetshme dhe më dietike.
Udhëzim hap pas hapi
Le të kalojmë në procesin e përgatitjes së kordonit blu:
Hapi 1
Përgatitni më parë të gjithë përbërësit. Matni sasinë e saktë të miellit dhe thërrimet e bukës. Lani fileto dhe, nëse është e nevojshme, shkurtoni dhjamin dhe filmat. Ngroheni furrën në 180 gradë.
Përbërësit për 8 racione
Hapi 2
Pritini çdo fileto pule për së gjati në dy pjesë të barabarta. Dhe pastaj rrahni mirë secilën pjesë në një trashësi prej gjysmë centimetri. Ju lutemi vini re se sa më e hollë të jetë fileto, aq më e lëngshme dhe e shijshme do të dalë pjata e gatshme. Por nëse e rrahni fileton shumë të hollë, atëherë rrotullat rrezikojnë të grisen. Bëni një ekuilibër.
Hapi 3
Prisni djathin dhe proshutën në feta të holla të hollë.
Hapi 4
Kripë çdo fileto, shtoni erëza tuaj të preferuar. Tani hidhni disa feta proshutë dhe djathë. Rrokulliset në një listë të ngushtë. Nëse ju duket se rrotullat do të zvarriten gjatë procesit të pjekjes, ju mund t'i mbërtheni ato me kruese dhëmbësh ose t'i lidhni me një kordon pambuku të kuzhinës.
Hapi 5
Tani le të fillojmë të pjekim me bukë. Përgatitni tre pllaka. Në njërën prej tyre, liroj një vezë, shtoni një majë kripë dhe erëza për aromë. Hidhni miell dhe krisur përkatësisht në dy pjatat e tjera. Tani marrim secilën rrotull, e rrokullisim së pari në miell, pastaj në një vezë dhe më pas në bukëpjekje. Krisurët duhet të mbulojnë tërësisht schnitzelin.
Hapi 6
Vendosni rrotullat e bukës në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë.
Hapi 7
Ne pjekim rolet blu të Kordonit në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40-45 minuta derisa të skuqet. Nëse furra juaj ka një funksion skarë, atëherë mund ta ndizni në fund për vetëm disa minuta për t'i bërë rrotullat edhe më të arta.
Duke shërbyer
Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata të ndara. Shtoni zarzavate, perime ose ndonjë pjatë të preferuar që keni zgjedhur. Një pjatë kaq e thjeshtë dhe e shëndetshme me një histori interesante do t'ju lejojë të surprizoni jo vetëm anëtarët e shtëpisë, por edhe mysafirët më të zgjuar! Të bëftë mirë!
