Skumbri është një ushqim i vlefshëm me përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore, i pasur me minerale, vitamina dhe acide yndyrore. Ky peshk është i shkëlqyeshëm për ushqimin diete, pasi konsiderohet si një produkt me pak kalori dhe formon bazën e shumë dietave pa karbohidrate.
Skumbri ka një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular dhe nervor, promovon rritjen e shpejtë të indeve të muskujve, për të cilat është veçanërisht e dashur nga atletët. Proteina që përmbahet në këtë peshk absorbohet nga trupi i njeriut shumë më shpejt se proteina e mishit. Përdorimi i rregullt i këtij produkti (në moderim) jep energji, ka një efekt pozitiv në pamjen dhe performancën mendore.
Përbërja kimike e skumbrit dhe përmbajtjes së kalorive
Përbërja kimike e skumbrit është jashtëzakonisht e pasur me acide yndyrore, jod, vaj peshku, mikro dhe elementë makro në kombinim me vitamina. Përmbajtja kalori e peshkut të freskët për 100 gram është 191.3 kcal, por vlera e energjisë së produktit ndryshon në varësi të metodës së gatimit, përkatësisht:
- skumbri i kripur - 194,1 kcal;
- i pjekur në furrë në fletë metalike - 190,6 kcal;
- i zier - 209,6 kcal;
- pak dhe lehtë i kripur - 180,9 kcal;
- ushqim i konservuar - 318.6 kcal;
- pirja e duhanit në të ftohtë - 222,1 kcal;
- i tymosur nxehtë - 316.9 kcal;
- skuqur - 220,7 kcal;
- i skuqur - 148.9 kcal.
Vlera ushqyese e produktit për 100 g:
- proteina, g - 18,1;
- yndyrna, g - 13,3;
- karbohidratet, g - 0;
- ujë, g - 67,4;
- fibra dietike, g - 0;
- hiri, g - 1,29.
Raporti i BZHU është përkatësisht 1 / 0.6 / 0. Mungesa e plotë e karbohidrateve është një nga arsyet pse gratë dobësuese e duan kaq shumë këtë produkt. Proteinat janë thelbësore për indet muskulore, dhe yndyrnat forcojnë sistemin imunitar dhe kanë një efekt pozitiv në metabolizëm.
Përbërja kimike e skumbri për 100 g sigurohet në formën e një tabele:
| Elementet | Fraksion masiv në përbërjen e skumbrit |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Kalium, mg | 279,9 |
| Magnez, mg | 51,2 |
| Squfuri, mg | 180,3 |
| Kalcium, mg | 39,9 |
| Klori, mg | 171,6 |
| Kolesteroli, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiaminë, mg | 0,13 |
| Kolinë, mg | 64,89 |
| Folates, mg | 9,1 |
| Cobalamin, mg | 12,1 |
| Vitamina PP, mg | 11,59 |
| Niacin, mg | 8,7 |
| Vitamina C, mg | 1,19 |
| Vitamina D, mg | 0,18 |
| Jod, mg | 0,046 |
| Selen, mg | 43,9 |
| Bakër, mg | 211,1 |
| Fluori, mg | 1,51 |
| Hekuri, mg | 1,69 |
| Kobalt, mg | 20,9 |
Përveç kësaj, përbërja e skumbri është e pasur me aminoacide joesenciale dhe thelbësore, acide yndyrore të pangopura.
Nëse vendosni të humbni peshë, duhet t'i jepni përparësi skumbrisë në avull ose të zier, pasi përbërja kimike e produktit praktikisht nuk ndryshon pas trajtimit të nxehtësisë.
© sasazawa - stock.adobe.com
Përfitimet për trupin
Përfitimet e skumbrit për gratë dhe burrat janë po aq të mëdha. Ky peshk është i shkëlqyeshëm për humbjen e peshës. Rekomandohet të përfshiheni në dietë për fëmijët nga mosha e hershme (por jo më herët se 3 vjeç) dhe madje edhe gratë shtatzëna lejohen të hanë.
Karakteristikat e dobishme të peshkut ndikojnë në shëndetin si më poshtë:
- Vitamina B12 ndodh, stimulon oksigjenimin e qelizave dhe përmirëson metabolizmin e yndyrës.
- Skeleti forcohet falë vitaminës D, e cila është veçanërisht e dobishme për brezin e ri. Sidoqoftë, në këtë rast, nuk po flasim për një produkt të kripur, të skuqur ose të tymosur. Preferenca duhet t'i jepet peshkut të zier, të zier në avull, të zier ose të pjekur në petë.
- Prania e fosforit në përbërjen e peshkut ka një efekt pozitiv në funksionimin e plotë të të gjitha sistemeve.
- Falë vetive antioksiduese të acideve yndyrore omega-6 dhe omega-3, përmbajtja e kolesterolit në gjak normalizohet, gjasat e zhvillimit të neoplazmave onkologjike zvogëlohen, metabolizmi përshpejtohet, gjë që është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit që humbin peshë dhe atletët.
- Skumbri vepron si një agjent profilaktik për arterosklerozën.
- Mishi i peshkut ka një efekt pozitiv në funksionimin e trurit (trurit dhe palcës kurrizore). Përveç kësaj, përdorimi i rregullt i produktit ka një efekt pozitiv në gjendjen e dhëmbëve, mukozave, i jep lëkurës një ngjyrë të shëndetshme dhe forcon gjëndrat e flokëve.
- Skumbri është i përshtatshëm për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të sistemit musculoskeletal, si dhe për parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.
- Nëse keni një sëmundje të tillë si diabeti, rekomandohet të hani skumbri në avull. Kjo do të ndihmojë në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak. Përveç kësaj, niveli i hemoglobinës do të rritet, dhe sistemi nervor do të bëhet më i qëndrueshëm.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Përfitimet e skumbrit të tymosur të ftohtë dhe të nxehtë janë pothuajse identike me ato të peshkut të zier dhe të pjekur. Sidoqoftë, mos harroni se mishrat e kripur dhe të tymosur duhet të konsumohen në mënyrë të moderuar. Sidomos nëse po flasim për skumbri të kripur, i cili promovon mbajtjen e lëngjeve në trup.
Shënim: Për rezultate më të mira në humbje peshe ose promovim të shëndetit, ngrënia e peshkut të yndyrshëm rekomandohet me garnitura të lehta perimesh.
Skumbri i konservuar është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale, por në këtë formë produkti shpesh është më i lartë në kalori, prandaj ne nuk e rekomandojmë përdorimin e tij shumë shpesh.
Dëmtimi dhe kundërindikacionet
Dëmi nga ngrënia e skumbrisë është i parëndësishëm nëse konsumohet në sasitë e rekomanduara. Pasioni i tepërt për produktin është i mbushur me reaksione alergjike dhe probleme me traktin gastrointestinal.
Contrashtë kundërindikuar për të ngrënë skumbri të tymosur dhe të kripur:
- njerëzit që vuajnë nga mbipesha;
- njerëzit me sëmundje të veshkave;
- me çrregullime në punën e traktit gastrointestinal;
- njerëz me mëlçi të sëmurë;
- është më mirë të mos blini kufoma shumë të mëdha peshku, pasi ato mund të përmbajnë metale të rënda (për shembull, zhivë);
- gratë shtatzëna;
- me presion të lartë të gjakut.
Marrja e rekomanduar ditore e skumbri është 100 deri 200 g. Kjo sasi është më se e mjaftueshme për të ngopur trupin me energji dhe minerale të dobishme.
Shënim: për sëmundje të tilla si pankreatiti, diabeti mellitus dhe gastriti, nuk rekomandohet të hani peshk të yndyrshëm, në veçanti, të kripur, të skuqur ose të tymosur (të tymosur në të ftohtë ose të nxehtë). Sidoqoftë, me pankreatitit, ju keni mundësi të hani skumbri të pjekur nëse përdorni vetëm tul nga gjiri i peshkut (por jo më shumë se një herë në muaj). Në dy rastet vijuese, peshku duhet të gatuhet vetëm në avull ose të gatuhet.
Skumbri i konservuar ose i tymosur nuk rekomandohet për mbipesha. Para se të hani peshk të tymosur, është e nevojshme të hiqni lëkurën nga ajo, pasi ajo mund të përmbajë substanca të dëmshme me të cilat është e mbarsur gjatë procesit të gatimit, për shembull, fenol, i cili është i pranishëm në tymin e lëngshëm.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Skumbri nuk është vetëm një produkt i përballueshëm dhe i shijshëm, por gjithashtu tepër i dobishëm për shëndetin e njeriut. Nëse gatuani peshk si duhet, mund ta përdorni për të humbur peshë dhe për të përmirësuar gjendjen e lëkurës dhe flokëve tuaj. Skumbri përmban shumë proteina të nevojshme për rritjen e muskujve. Kjo cilësi është veçanërisht e vlefshme për atletët në disiplinat e forcës. Peshku nuk do të dëmtojë trupin nëse merrni parasysh karakteristikat individuale, mos hani shumë dhe përgatisni produktin në mënyrë korrekte.
