Kazeinati i kalciumit ose natriumit dhe kazeina mikellar (kazeina) janë shtesa dietike me një strukturë molekulare komplekse dhe një efekt të paqartë kur përdoren. Dëmi i mundshëm i kazeinës është një objekt i vëzhgimit intensiv midis atletëve dhe konsumatorëve.
Problemi ka nevojë për sqarim. Secili prej nesh njihet me proteina të zier, posa të fillojmë të hamë qumështin e nënës ose qumështin e formulës. Isshtë thelbësore për formimin e flokëve dhe thonjve. Profesori i njohur I.P. Neumivakin. Në të njëjtën kohë, dëmi i mundshëm i trupit të kësaj proteine as që diskutohet. Për më tepër, mungesa famëkeqe e laktozë-laktazës nuk vlen për kazeinë, nuk përmban ndonjë modifikim të laktozës.
Kazeina gjendet në produktet e qumështit: djathë dhe gjizë. E vetmja "por" kur përdorni këtë proteinë mund të jetë intoleranca e saj individuale.
Prodhuesit e ushqimit sportiv përpiqen të shmangin keqkuptimet me qumështin e lopës dhe përbërësit e tij dhe të prodhojnë për ata atletë që kanë mbindjeshmëri ndaj tyre, një lloj i veçantë i produktit të qumështit të dhisë.
Përveç kësaj, për të shmangur surpriza të pakëndshme, është e nevojshme të vëzhgoni një ndjenjë proporcioni kur merrni proteina, domethënë, mos hani shumë.
Efektet anësore të kazeinës
Dihet që teknologjia për prodhimin e proteinave të zierë kërkon respektimin e dozës më të saktë në procesin enzimatik. Ndërprerjet e produkteve janë të rrezikshme dhe mund të çojnë në çrregullime të tretjes. Disa prodhues të paskrupullt të kazeinës në vend të enzimave përdorin acid acetik ose, edhe më keq, alkale në zinxhirin teknologjik.
Sigurisht, qumështi i qumështit në kushte të tilla, por pas marrjes sistematike të kazeinës të përgatitur në këtë mënyrë, mund të fillojnë probleme serioze. Goodshtë mirë nëse çështja është e kufizuar në urth dhe heqjen e opsionit të lirë, por atrofi graduale e mukozës së stomakut mund të zhvillohet në një sfond të aciditetit të ulët me një degjenerim të mundshëm në kancer. Ose, përkundrazi, një mjedis acid mund të shkaktojë erozion, sëmundje të ulçerës peptike, gjakderdhje të papritur.
Sportistët që tashmë kanë ndryshime patologjike në traktin tretës në historinë e tyre duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm.
Disavantazhet e kazeinës
Mungesa e laktozës (laktazës) ngatërrohet me mungesën e glutenit, pasi që në të dy rastet po flasim për proteina. Por gluteni nuk ka asnjë lidhje me qumështoren dhe kazeinën. Ajo gjendet në drithëra: sa më shumë që të jetë, aq më të forta janë vetitë e glutenit në to, aq më e lartë është dëmshmëria e kësaj proteine për njerëzit.
Ata kombinojnë kazeinë dhe gluten edhe sepse ekziston një dietë e veçantë pa secilën prej tyre, e cila përdoret për të trajtuar fëmijët autikë.
Kazeina rekomandohet për kufizimin dhe të moshuarit. Ata këshillohen të pinë një gotë qumësht në ditë gjatë natës, pasi shëron pagjumësinë. Nga ana tjetër, qumështi kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës dhe frakturave të kyçeve.
Ne tashmë kemi përmendur pengesën kryesore - kjo është lirë e produktit: për këtë arsye, shumë kompani janë të angazhuar në prodhimin dhe shitjen e tij. Sidoqoftë, ndjekja e fitimit është pothuajse gjithmonë e kombinuar me një humbje të cilësisë ushqyese. Si rezultat, tregu është i përmbytur me përgatitje të kazeinës së gradës së ulët, falsifikimet e tij, analoge me një zinxhir prodhimi më të lirë.
Për të shmangur takimin me ta, ndiqni këto rregulla të thjeshta:
- kosto e ulët - një arsye për të menduar për cilësinë e ushqimit të blerë;
- garanci kundër falsifikimit dhe zëvendësimit - reputacioni i prodhuesit.
Sa i përket sportistëve, prodhuesit e ndryshëm preferohen në secilin sport. Trajneri gjithmonë do t'ju tregojë se çfarë është e denjë.
Kazeina, e prodhuar në përputhje me të gjitha rregullat, duke përdorur enzimat e nevojshme, nuk dëmton shëndetin e njeriut. Dozimi i personalizuar i proteinave të gjizës rrit performancën para fillimit të burrave dhe grave të shëndetshëm dhe garanton një performancë të shkëlqyeshme atletike.
Le t'ju kujtojmë përsëri: marrja e kësaj proteine, si çdo shtesë shtesë dietike, kërkon një ekzaminim paraprak gjithëpërfshirës nga specialistë të specializuar. Vetëm përfundimi i një mjeku në lidhje me mungesën e kundërindikacioneve për marrjen e ilaçit shërben si një garanci për efektin e tij të dobishëm në trupin e atletit.
