Oriz i kuq - veti të dobishme, kundërindikacione, tipare të llojit

Deri disa vjet më parë, orizi i kuq ishte një produkt ekzotik për rusët. Sidoqoftë, sot popullariteti i saj po rritet me shpejtësi, veçanërisht midis adhuruesve të ushqimit të duhur dhe një jetese të shëndetshme. Riceshtë orizi i kuq i egër që konsiderohet më i dobishmi ndër llojet e tjera të pa lustruar orizi, në të cilin ruhet edhe lëvorja e vlefshme e krundeve. Nuk është çudi që në Kinën e lashtë orizi i kuq ishte në dispozicion vetëm për njerëzit fisnikë dhe anëtarët e familjes së perandorit.

Përbërja dhe vetitë e orizit të kuq

Orizi quhet e kuqe, e cila ka pësuar përpunim të vogël industrial pa lustrim, me një ngjyrë lëvore nga e kuqja rubinë në kafe burgundy. Inshtë në të që përmbahen substancat më të vlefshme. Drithërat nga drithërat e tillë përgatiten lehtë, kanë një shije të këndshme, pak të ëmbël me aromë dhe aromë buke.

Tabela ofron informacion mbi varietetet më të zakonshme të orizit të kuq:

Shkarkoni një tryezë të varieteteve të orizit të kuq këtu që ta keni gjithmonë në majë të gishtave tuaj.

Përmbajtja kalorike e orizit të kuq në formë të thatë varion nga 355 në 390 kcal për 100 g, por numri i kalorive zvogëlohet me 3 herë pas gatimit të produktit. Një pjesë e drithërave të gatuar përmban vetëm 110-115 kcal. Përveç kësaj, ajo klasifikohet si një karbohidrate komplekse e dobishme. Mbi të gjitha, treguesi i indeksit glicemik, varësisht nga shumëllojshmëria e orizit të kuq, varion nga 42 në 46 njësi.

Përbërja e orizit të kuq (100 g):

• Proteinat - 7.6 g
• Yndyrë - 2,4 g
• Karbohidratet - 69 g
• Fibër - 9,1 g

Vitaminat:

• A - 0.13 mg
• E - 0.403 mg
• PP - 2.3 mg
• B1 - 0.43 mg
• B2 - 0,09 mg
• B4 - 1.1 mg
• B5 - 1.58 mg
• B6 - 0.6 mg
• B9 - 0,53 mg

Makro-, mikroelemente:

• Kaliumi - 230 mg
• Magnez - 150 mg
• Kalcium - 36 mg
• Natriumi - 12 mg
• Fosfor - 252 mg
• Krom - 2.8 mcg
• Hekuri - 2.3 mg
• Zink - 1.7 mg
• Mangani - 4.1 mg
• Selen - 25 mcg
• Fluori - 75 mcg
• Jod - 5 mcg

Në gatim, orizi i kuq përdoret për të bërë pjata anësore, supa, sallata. Mund të jetë gjithashtu një pjatë e pavarur. Kombinohet më së miri me pula, peshk, perime (përveç atyre me niseshte: patate, rrepa, fasule). Koha e gatimit është rreth 40 minuta, raporti i drithërave dhe ujit është 1: 2.5. Shtë e lejueshme të shtoni vaj perimesh në oriz të gatshëm: ulliri, farë liri, etj.

Këshillë: Orizi i kuq ruan mikrobet e tij, prandaj është i përshtatshëm për mbirjes. Zakonisht, lastarët e parë shfaqen pas 3-4 ditësh nëse kokrrat vendosen në një mjedis të lagësht. Derdhni oriz në 1 shtresë në një pjatë ose pjatë të vogël dhe mbulojeni me garzë të lagur ose një leckë (liri, pambuk).

Pse është orizi i kuq i mirë për ju?

Orizi i kuq kombinon vetitë e dobishme të të gjitha varieteteve të orizit kafe dhe të egër me cilësitë e vlerës individuale. Falë përbërjes së saj të ekuilibruar, e cila është e pasur me vitamina A, E, të të gjithë grupit B, kalium dhe magnez, drithërat stabilizojnë proceset metabolike dhe presionin e gjakut, mbështesin funksionimin normal të sistemit kardiovaskular dhe parandalojnë akumulimin e kripërave në nyje.

Orizi me një lëvozhgë të kuqe ka një efekt të dobishëm në indet muskulore, për të cilat vlerësohet nga atletët. Stabilizon gjendjen shpirtërore dhe sfondin e përgjithshëm emocional, përfshihet në prodhimin e serotoninës. Për shkak të indeksit të ulët të glikemisë, diabetikët mund të konsumojnë me siguri drithëra. Orizi i kuq jo vetëm që nuk shkakton thumba të glukozës në gjak, por ndihmon trupin të prodhojë insulinën e tij.

Pigmentet që sigurojnë ngjyrën e kuqe-burgundy të guaskës përmbajnë një sasi të madhe të antioksidantëve. E njëjta gjë si në perimet dhe frutat e ndritshme. Efekti i tyre pozitiv manifestohet në një rënie të përqendrimit të radikaleve të lira që shkatërrojnë predhën mbrojtëse të qelizave të shëndetshme të indeve dhe organeve.

Si rezultat:

• rezistencë e shtuar ndaj çdo sëmundjeje;
• rreziku i neoplazive malinje (veçanërisht në të gjitha pjesët e zorrëve) zvogëlohet;
• proceset e plakjes ngadalësohen.

Aminoacidet e tij e bëjnë orizin e kuq një alternativë ndaj produkteve të mishit. Isshtë një burim hekuri me bazë bimore që është i dobishëm në parandalimin e anemisë. Konsumi i rregullt i orizit të kuq (2-3 herë në javë) stimulon prodhimin e kolagjenit natyror. Elasticiteti i lëkurës rritet, toni bëhet më i butë. Zonjat vërejnë përmirësime të qarta në gjendjen e flokëve dhe thonjve kur ky lloj orizi përfshihet në menunë e rregullt.

Oriz i kuq për humbje peshe

Nutricionistët kanë veçuar orizin e kuq për përfitimet e tij në humbjen e peshës. Karakteristikat e tij ushqyese plotësohen nga mungesa e stresit në stomak dhe zorrët. Fibra, e cila përmbahet në sasi të mëdha në zorrën e krundeve, futet në stomak, kombinohet me ujë dhe rritet ndjeshëm në vëllim.

Si rezultat, oreksi zvogëlohet, dhe fibrat dietike sigurojnë lëvizje të lehtë dhe dinamike të ngrënë përmes traktit gastrointestinal. Në këtë rast, yndyrat e tepërta nuk absorbohen në murin e zorrëve. Plus, vlera e energjisë së produktit është e lartë, dhe si rezultat: për një kohë të gjatë, jo vetëm që ndjen ndjenja e ngopjes, uria nuk shqetëson, por ka forcë dhe energji të mjaftueshme për trajnim ose aktivitet tjetër fizik.

Dieta popullore detox bazohet vetëm në orizin e kuq. Kohëzgjatja e tij është 3 ditë. Në prag të dietës dhe pas saj, ju duhet të zvogëloni ushqimet e skuqura dhe me niseshte, të kufizoni kripën dhe sheqerin dhe të rrisni sasinë e perimeve të freskëta në dietë. Menuja e dietës: 250 g oriz të kuq në ditë. Duhet të gatuhet pa aditivë dhe të ndahet në 4 vakte të barabarta. Hani, përtypet plotësisht. Alsoshtë gjithashtu e pranueshme të hani 3-4 mollë pa lëvore. Regjimi i pirjes nuk është më pak i rëndësishëm në një sistem të tillë detoksi. Dieta ju lejon të shkarkoni traktin tretës, të humbni rreth 2 kg, të hiqni kripën, lëngjet dhe toksinat e tepërta.

Dëmi i orizit të kuq

Orizi i kuq lejohet të përdoret në fëmijë, diete, sport dhe çdo menu tjetër pikërisht sepse nuk ka efekt të dëmshëm në trup. Merrni parasysh përmbajtjen e tij të kalorive kur futni enët me drithëra në dietë, dhe atëherë orizi do të jetë absolutisht i sigurt. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që monitorojnë në mënyrë rigoroze marrjen ditore të kalorive dhe proporcionet e BZHU.

Shënimi i vetëm: nëse nuk e keni provuar kurrë orizin e kuq, atëherë servimi i parë nuk duhet të jetë më shumë se 100 g. Një produkt i ri, i panjohur për aparatin tuaj tretës, dhe gjithashtu që përmban një sasi të madhe të fibrave, mund të shkaktojë formimin e tepërt të gazit në zorrët. Ju nuk duhet të filloni të gatuani enët me oriz të kuq nëse keni një përkeqësim të problemeve me traktin gastrointestinal.

Për të eleminuar plotësisht edhe dëmin e mundshëm të orizit të kuq, renditni drithërat dhe shpëlajini mirë para gatimit. Në pako me kokrra të pa lustruara, ndonjëherë hasen lëvore të panevojshme, mbeturina të vogla ose kokrra të pa rafinuara.

A ka ndonjë kundërindikacion për përdorim?

Arsyeja e vetme për të ndaluar së ngrëni orizin e kuq fare është për shkak të intolerancës së tij individuale. Megjithëse ky fenomen është jashtëzakonisht i rrallë, pasi të gjitha llojet dhe llojet e orizit janë ushqime hipoalergjike. Për shkak të mungesës së glutenit në përbërje, orizi i kuq nuk është i ndaluar as për ata që vuajnë nga ciliakia, për të cilët theksohen thekra, gruri, tërshëra dhe elbi. Bettershtë më mirë të hani këtë lloj orizi jo më shumë se 1 herë në javë me presion të ulët të gjakut, sëmundje të mëlçisë dhe veshkave.

Shënim! Të mos ngatërrohet me orizin e kuq të pa lustruar (drithërat e përpunuar minimalisht) dhe orizin e kuq të thartuar. Ky i fundit është thjesht oriz i kuq i rafinuar i bardhë i lëmuar që është ekspozuar ndaj baktereve kërpudhore siç është Monaskti. Për shkak të proceseve të fermentimit, ajo fitoi një nuancë kafe burgundy.

Oriz i tillë nuk gatuhet, por përdoret si erëza, ngjyrosje ushqimore në industrinë e mishit dhe përbërës i disa suplementeve dietike. Përdoret gjerësisht në mjekësinë tradicionale kineze. Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se orizi i thartuar ose i tharmit është i ndaluar në BE për shkak të shumë kundërindikacioneve. Midis tyre: shtatzënia, laktacioni, fëmijëria, dështimi i veshkave ose mëlçisë, papajtueshmëria me disa produkte (për shembull, agrumet), etj.

Përfundim

Krahasuar me llojet tradicionale të orizit, e kuqja është më e shtrenjtë. Prandaj, çmimi i ulët duhet t'ju bëjë të dyshoni në cilësinë e produktit. Orizi i kuq nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Mjafton ta vendosni në një vend të errët në një enë të mbyllur.

Shikoni videon: Oriz me mish viçi (Mund 2025).