Buckwheat - përfitimet, dëmet dhe gjithçka që ju duhet të dini në lidhje me këtë drithëra

Buckwheat nuk është modifikuar gjenetikisht. Përmban dhjetra mikroelemente dhe vitamina të dobishme, nuk bën pjesë në kategorinë e drithërave, por është shumë më ushqyese se drithërat e tjerë. Falë këtyre dhe shumë pronave të tjera, hikërror zë vendin e parë në konsum në Rusi, Indi, Japoni, Izrael dhe vende të tjera. Cili është përdorimi i hikërrorit për trupin tonë dhe çfarë do të ndodhë nëse hamë qull hikërror çdo ditë? Përgjigjet për këto dhe pyetje të tjera do t'i gjeni në artikullin tonë.

Përbërja e hikërrorit, indeksi glikemik, raporti BJU, vlera ushqyese

Buckwheat përmban aminoacide dhe acide të ngopura dhe të pangopura, karbohidrate, yndyrna, proteina, vitamina, poli- dhe monosakaride dhe minerale.

Vitamina dhe përbërja minerale e drithërave:

• 55% niseshte;
• 0.6% acide yndyrore të ngopura;
• 2.3% aminoacide të pangopura yndyrore
• 1.4 mono dhe disakaride.

Më e dobishmja për trupin është kokrra e hikërror e pa tokë ose kokërr e plotë, e qëruar nga lëvorja. Sa më të lehta kokrrat e saj në paketim, aq më e pasur është përbërja e saj. Përveç sipërfaqeve të pandërprera, në supermarkete shitet hikërror ose copëtuar, domethënë kokrra hikërror, të thërrmuara në 2-3 pjesë. Produkti tjetër në fraksion është thekon hikërror, dhe produkti i fundit dërrmues është mielli i hikërror. Kampion në cilësi të dobishme është hikërror i gjelbër. Përdoret në një formë të mbirë, shtuar në sallata nga perime të freskëta. Hikërrori jeshil nuk përdoret për drithërat dhe supat.

Kur blini bërthamë hikërror në një dyqan, zgjidhni jo drithëra në avull ose të skuqur, por thjesht të qëruar.

Tabela e përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve si përqindje e marrjes ditore.

Ju mund të shkarkoni një tabelë të vitaminave dhe mineraleve këtu.

Përveç mineraleve të treguara në tabelë, greqishtja përmban sasi të vogla të molibdenit, klorit, squfurit, silicit, borit dhe kalciumit. Buckwheat është një burim i acidit oksalik, malit dhe limonit, folik, si dhe lizinës dhe argininës.

Përmbajtja e lartë e karbohidrateve (58.2 g) siguron mbushje të ushqimit të shpejtë. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave (13 g), hikërrori është i krahasueshëm me mishin, por i pari "fiton" për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës (3.6 g).

Përmbajtja e kalorive të hikërrorit të bërthamës është 308 kcal për 100 gram. Pavarësisht nga përmbajtja e lartë e kalorive, të gjitha substancat që përbëjnë drithërat absorbohen plotësisht nga trupi. Përmbajtja e kalorive të hikërrorit në ujë është tre herë më e ulët - 103.3 kcal.

Indeksi glikemik i hikërrorit është 60. Qull hikërror, i zier në ujë, ka një GI të barabartë me 50.

Çfarë është më mirë të gatuhet me hikërror?

Mënyra më e popullarizuar për të ngrënë hikërror është qulli në ujë. Kokrrat e lara zihen në zjarr të ngadaltë derisa kokrrat të zihen dhe të kenë madhësi të dyfishtë, pasi kanë thithur të gjithë ujin. Kjo pjatë hikërror është dy herë më e shëndetshme se qulli i qumështit. Buckwheat në vetvete është një karbohidrate komplekse, e cila merr pak kohë që stomaku të përpunohet. Përpunimi i qumështit kërkon më shumë enzima gastrike. "Bashkimi" në një pjatë, ata mbingarkojnë stomakun, por në të njëjtën kohë heqin dorë nga disa substanca të dobishme.

Kombinimi optimal është qulli i bërthamës dhe perimet. Të dy përbërësit janë të pasur me fibra dhe fibra të trashë, të cilat kanë një efekt pozitiv në peristaltikën e zorrëve.

Mënyra më e shëndetshme për të konsumuar hikërror është kokrra jeshile e mbirë. Ata nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, prandaj i japin trupit një maksimum të vitaminave, mineraleve, mikro- dhe makroelementeve. Kokrrat e mbirë kanë një shije të këndshme me nota arre.

Përfitimet e hikërrorit

Buckwheat ka shumë cilësi të dobishme. Isshtë i përshtatshëm për fëmijë dhe të rritur të të gjitha moshave. Për shkak të pasurisë së lëndëve ushqyese dhe tretjes së lehtë, hikërrori konsiderohet si një produkt dietik.

Karakteristikat e dobishme të hikërror:

1. Normalizon proceset metabolike në trup.
2. Vulos membranat vaskulare, parandalon trombozën, proceset e ndenjura në qarkullimin e gjakut.
3. Përdoret në trajtimin e anemisë (mungesë hekuri), stabilizon sasinë e hemoglobinës në gjak.
4. Mbështet muskulin e zemrës, normalizon sistemin nervor qendror.
5. Stimulon neuronet e trurit, përmirëson kujtesën, mprehtësinë vizuale, rrit shpejtësinë e të menduarit.
6. Stimulon metabolizmin.
7. Normalizon funksionin e zorrëve (parandalimi më i mirë i diarresë dhe kapsllëkut).
8. Largon toksinat, pastron trupin.

Në ushqimin dietik

Përmbajtja e lartë e fibrave dietike, karbohidrateve, antioksidantëve dhe aminoacideve ndihmon në detoksifikimin e trupit dhe humbjen e peshës. Për humbje peshe, praktikohen dieta të ngurtë dhe jo të ngurtë. Një dietë e rreptë hikërror për 14 ditë bazohet në hikërror të zier, ujë dhe kefir. Ju duhet të pini 1 litër kefir dhe 2 litra ujë në ditë.

Një opsion i butë diete: hikërror, fruta të thata, gjizë, lëngje të freskëta, mjaltë, fruta të sheqerosura. Paralelisht, duhet të heqësh dorë nga kripa, mielli, alkooli, ëmbëlsirat. Plotësoni këtë dietë me perime të freskëta, bimë, fruta. Sigurohuni që vakti juaj i fundit të jetë jo më vonë se 3.5 orë para gjumit.

Rekomandime të përgjithshme për ndjekjen e dietës së hikërror

Koha optimale për një dietë hikërror është dy javë. Për një dietë mono (vetëm një hikërror + ujë) 3 ditë. Ndaloni ushtrimet gjatë dietës. Mundohuni të jeni më shumë jashtë.

Për burrat

Vlera specifike e hikërrorit për trupin mashkullor është prania e acidit folik. Ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit riprodhues dhe urinar, parandalon zhvillimin e mosfunksionimeve dhe sëmundjeve në këtë zonë.

Konsumi i rregullt i hikërror përmirëson cilësinë e spermës, rrit lëvizshmërinë dhe numrin e spermës. Për burrat që shkojnë rregullisht në palestër ose bëjnë punë të vështira fizike, hikërrori është një burim energjie dhe një mjet për rikuperimin e muskujve.

Për gra

Konsumi i rregullt i hikërrorit ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës. Lëkura bëhet e lëmuar, pa hiperpigmentim, linja të cekëta shprehjeje, butësi. Buckwheat lehtëson rrjedhën e ekzemës, dermatitit, lehtëson komedonët dhe skuqjet. Për qëllime mjekësore, qull hikërror përdoret jo vetëm për ushqim, por edhe si maska ​​për fytyrën.

Acidi folik që përmbahet në hikërror ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit riprodhues të femrave. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme në tremujorin e parë të shtatzënisë, pasi kontribuon në zhvillimin e sistemit nervor të fetusit, formimin e tij të saktë. Gjithashtu, gjatë shtatëzanisë, hikërror ndihmon për të mbajtur nivelet normale të hemoglobinës në gjak.

Gjithashtu vërehen përfitimet e hikërror për gjendjen e flokëve dhe thonjve. Curls bëhen më të butë dhe më të bindur, dhe thonjtë janë forcuar për shkak të sasisë së madhe të makroelementëve në këtë drithëra.

Përmbajtja kalorike e hikërrorit të zier dhe vetitë e tij të dobishme e kanë bërë atë produktin numër një në ushqimin për fëmijë. Ky është një nga përbërësit e ushqimit për fëmijë, për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të hekurit dhe hipoalergjikitetit, si dhe përputhshmërisë së tij me llojet e tjera të produkteve. Buckwheat formon imunitetin e foshnjës dhe ka një efekt pozitiv në zhvillimin mendor.

Pse është hikërror i dëmshëm?

Nuk ka kundërindikacione specifike për përdorimin e hikërror. Përjashtim është intoleranca individuale ndaj produktit, e manifestuar nga një reaksion standard alergjik (kruajtje, skuqje e lëkurës). Ky fenomen është jashtëzakonisht i rrallë, pasi hikërrori konsiderohet si një produkt hipoalergjik dhe përfshihet në shumë dieta terapeutike për fëmijë dhe të rritur.

Si një element i përhershëm i dietës, mund të dëmtojë vetëm gratë shtatzëna me sëmundje kronike të sistemit urinar dhe dështimin e veshkave. Buckwheat përmban shumë proteina që ndikojnë në funksionin e veshkave. Gjatë shtatzënisë, ata tashmë kanë një ngarkesë të shtuar.

Konsumi i moderuar i këtij produkti nuk është i dëmshëm, dhe ngrënia e tepërt mund të shkaktojë fryrje të stomakut dhe ngërçe.

A është e dëmshme për të ngrënë hikërror çdo ditë?

Prania e përditshme e hikërrorit në dietë nuk sjell ndonjë dëm nëse plotësohet me kefir, perime dhe fruta të freskëta dhe konsumohet në mënyrë të moderuar. Përmbajtja e kalorive të hikërrorit për 100 gramë është mjaft e lartë për të siguruar sasinë optimale të energjisë gjatë gjithë ditës, madje edhe për ata që kanë zgjedhur një dietë mono për veten e tyre.

Falë përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale të këtij produkti, të gjithë elementët e nevojshëm ushqyes hyjnë në trup. Sidoqoftë, nutricionistët këshillojnë që në mënyrë racionale të trajtojnë dietën e hikërrorit, qullën alternative të hikërrorit me drithërat e tjerë dhe t'i përmbahen parimeve të ushqimit të duhur.

A ka raste kur hikërror nuk lejohet fare?

Rasti i vetëm kur hikërror nuk ia vlen të hahet është intoleranca individuale, kur proteina që përmbahet në drithëra nuk absorbohet ose absorbohet dobët. Si rregull, intoleranca manifestohet në fëmijëri, prandaj, hikërrori si një ushqim plotësues për foshnjën futet me kujdes, një lugë çaji në ditë. Intoleranca e hikërrorit në një fëmijë njihet nga ënjtja e buzëve dhe shfaqja e një skuqjeje.

Besohet se hikërror nuk duhet të konsumohet kur:

• sëmundjet e traktit gastrointestinal;
• hipotension;
• sëmundjet kronike të veshkave dhe sistemit sekretues;
• diabeti

Në fakt, ndalimi vlen vetëm për ngrënien e hikërrorit, një qëndrim i vazhdueshëm në dietën e produkteve të bazuara në miell hikërror. Me gastrit, ulçerë gastrike dhe ulçerë duodenale, kolit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal, hikërror përfshihet në dietën terapeutike. Përdoret i zier në sasi të vogla.

Ekzistojnë një numër i kundërindikacioneve për një dietë të rreptë hikërror. Nuk indikohet për adoleshentët, si dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e stomakut, zorrëve, sistemit kardiovaskular, kanë probleme metabolike ose vuajnë nga diabeti. Një dietë e tillë është e ndaluar edhe gjatë periudhës klimaterike tek gratë.

Përfundim

Karakteristikat e dobishme të hikërrorit dhe shija e tij e kanë kthyer këtë drithëra në një nga përbërësit kryesorë të dietës sonë, e cila është e përshtatshme për të gjithë, pa përjashtim: fëmijët, gratë shtatzëna, burrat dhe të moshuarit. Për të përfituar nga përdorimi i tij, hani shtesën ditore të produktit, duke e plotësuar atë me fruta, perime, qumësht, mish dhe produkte peshku. Ndiqni rregullat e një diete të shëndetshme, dhe pastaj pjatat me hikërror do t'ju sjellin vetëm përfitim dhe kënaqësi!

Shikoni videon: Healthy Protein u0026 Fibre Rich Buckwheat Idlis (Mund 2025).