Çfarë është fibra - si është e dobishme dhe çfarë funksionesh kryen?

Fibrat janë një nga përbërësit më të rëndësishëm në çdo dietë. Mungesa ose teprica e tij çojnë në pasoja të dëmshme për traktin gastrointestinal të njeriut. Sa fibra duhet të konsumoni për një dietë të shëndetshme? Cilat burime të fibrave për të zgjedhur? Cilat produkte përmbajnë pjesën më të madhe të tyre, dhe cilat jo? Cilat janë përfitimet e fibrave dhe a ka ndonjë dëm, si dhe cilat janë funksionet dhe vetitë e këtij elementi të dietës njerëzore - ju do të mësoni për të gjitha këto nga artikulli ynë.

Fibër - çfarë është ajo në terma të thjeshtë

Fibra është një lloj i karbohidrateve komplekse, fibrave bimore të formuara nga pjesë të bimëve. Gjethet e lakrës, lëvoret e fasuleve dhe farave, kërcellit dhe kokrrave të bimëve janë të gjitha shembuj të fibrave.

Përveç fibrave, e cila formohet në kushte natyrore, ekziston edhe një shtesë ushqimore me të njëjtin emër. Alsoshtë gjithashtu një formulë komplekse e karbohidrateve që nuk mund të ndahet në traktin gastrointestinal dhe përdoret për qëllime dietike (burimi - Wikipedia).

Fibrat bimore dietike nuk treten në aparatin tretës nga enzimat. Mikroflora e dobishme e zorrëve është përgjegjëse për përpunimin e tyre.

Nëse fibra nuk asimilohet nga trupi ynë, atëherë cili është përdorimi i saj? Para së gjithash, fibrat ndihmojnë që ushqimi të hiqet më shpejt nga sistemi i tretjes. Sa më gjatë që tretet ushqimi brenda traktit gastrointestinal, aq më e vështirë bëhet heqja e tij më vonë pa pasoja të tilla si gazra ose fryrje të stomakut. Fibrat e përshpejtojnë këtë proces dhe ndihmojnë trupin të pastrohet natyrshëm. Kjo është arsyeja pse fibra tregohet për ata që kanë probleme me zorrët.

Llojet e fibrave - celuloza, hemiceluloza, linjina, pektina

Fibrat klasifikohen sipas përmbajtjes së tyre në ushqime të ndryshme ose pjesë të tyre. Konsideroni llojet kryesore të fibrave.

Celuloza

Shtë përbërësi kryesor i mureve të qelizave të bimëve. Celuloza është një fibër e patretshme. Mund të gjendet në miellin e grurit që ende nuk është situr, në krunde, në gjethe lakre, në bishtajën e bizeleve të reja, në lëkurat e fasuleve të gjelbërta, në gjethet e brokolit ose lakrat e Brukselit, në lëkurat e trangujve, specave dhe mollëve. Celuloza lehtëson aktivitetin e zorrës së trashë, duke thithur të gjithë lagështinë e tepërt.

Hemicelulozë

Kjo specie gjendet në krunde, drithëra, tul panxhari, lakër Brukseli, ose lakër mustarde. Postimi i të gjitha nënllojeve të këtij lloji të fibrave ka aftësinë për t'u tretur.

Hemiceluloza, si lloji i parë, thith lëngun, duke lehtësuar punën e zorrëve.

Këto dy lloje ndihmojnë që mbeturinat e ricikluara të largohen më shpejt nga zorrët dhe të parandalojnë gjendje dhe sëmundje të tilla si kapsllëku, koliti për shkak të spazmave të muskujve të lëmuar të zorrëve, si dhe venat me variçe, hemorroide, kanceri i zorrës së trashë dhe divertikuloza.

Lignin

Lloji i tretë, i pazgjidhshëm, gjendet në drithëra, për shembull, në krunde, ose në patëllxhan, luleshtrydhe, rrepkë dhe bizele. Për më tepër, përmbajtja e ligninës në ato perime dhe fruta që tashmë kanë "shtrirë" për disa kohë është shumë më e lartë se në ato të freskëta. Prona kryesore e ligninës konsiderohet të jetë një viskozitet i veçantë - ndërhyn në thithjen e substancave të dëmshme, gjë që ndihmon ushqimin të largohet nga zorrët më shpejt. Përveç kësaj, për shkak të aftësisë për t'u lidhur me acidet biliare, sasia e kolesterolit në gjak zvogëlohet.

Pektina dhe mishrat e dhëmbëve

Të dy këto lloje janë të tretshme dhe gjenden në drithërat e tërshërës, patatet, fasulet, bizelet, si dhe manaferrat - luleshtrydhet dhe luleshtrydhet. Shumë pektinë në mollë dhe fruta agrume.

Kjo lloj fibra kontrollon tretjen e ushqimit jo vetëm në stomak, por edhe në zorrën e hollë.

Ashtu si linjina, pektina dhe mishrat bashkohen me acide biliare, duke ulur kolesterolin dhe duke thithur në mënyrë aktive yndyrën. Përveç kësaj, substancat ngadalësojnë thithjen e glukozës, i cili bëhet një shpëtim për diabetikët (burimi - NCBI).

Tabletat me fibra

Përveç fibrave natyrore, shkencëtarët kanë zhvilluar në laborator një formulë për një substancë lehtësisht të disponueshme - fibra të aktivizuar, e cila merret në tableta në dozën e kërkuar për trupin tuaj.

Ky lloj i futjes së planifikuar të fibrave në dietë kontribuon jo vetëm në formimin e dietës së saktë, por gjithashtu rritet efektivitetin e dietave të ndryshmesepse fibra e aktivizuar kontrollon furnizimin e proteinave në ushqim dhe zvogëlon përmbajtjen e karbohidrateve. Prandaj, kontroll i prekshëm dhe i vazhdueshëm i peshës.

Pse fibra është e dobishme

Kërkimet e fundit në fushën e të ushqyerit kanë treguar se përfitimet e fibrave për trupin e njeriut nuk janë vetëm në normalizimin e zorrëve duke përshpejtuar eliminimin e mbeturinave, por edhe në pastrimin e trupit nga toksinat dhe toksinat.

Kjo është arsyeja pse kaq shumë produkte integrale janë shfaqur në raftet e dyqaneve. Njerëzit qëllimisht kalojnë në një dietë të tillë, pasi "ushqimi i trashë" ndihmon në humbjen e peshës dhe përmirësimin e proceseve të traktit digjestiv.

Përveç funksionit të sorbentit kryesor të trupit, fibra gjithashtu ka veti të tjera të dobishme:

1. Ngopet shpejt, gjë që është e rëndësishme kur bëni dietë.
2. Zbut oreksin e tepruar.
3. Përmirëson funksionet sekretuese të stomakut.
4. Rivendos peristaltikën e zorrëve të mëdha dhe të holla.
5. Ul rrezikun e shfaqjes së neoplazive malinje të zorrës së trashë.
6. Pasuron trupin me vitamina, minerale dhe mikroelemente të tjerë të dobishëm.
7. Siguron ushqim për bakteret e dobishme të zorrëve.
8. Ngadalëson shpejtësinë me të cilën rritet glukoza në gjak.
9. Ul nivelet e kolesterolit në gjak.

Gjithashtu fibra ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut dhe të zvogëlojë gjasat e zhvillimit të një goditje në tru, infarkt miokardi (burimi - Biblioteka Kombëtare e Mjekësisë e SH.B.A.).

Dëmtimi i mundshëm i fibrave

Dëmi i mundshëm nga fibrat mund të reduktohet në zero nëse konsumohet në moderim dhe jo me stomak bosh. Bestshtë më mirë të konsumoni ushqime që përmbajnë fibra së bashku me disa lëngje, për shembull, nëse hani qull të bërë nga tërshërë, atëherë duhet të keni supën e perimeve si vaktin tuaj të parë me këtë vakt.

Përdorimi i bollshëm i fibrave në dietë kontribuon në një ndryshim në lëvizshmërinë e zorrëve, e cila çon në kapsllëk ose diarre, fermentim të shtuar dhe prishje.

Reagime të tilla shkaktojnë:

• fryrje;
• dhimbje spastike në fund të barkut;
• obstruksion i zorrëve;
• hipoglikemia në pacientët me diabet mellitus.

Gjithashtu nuk rekomandohet të konsumoni sasi të mëdha të fibrave dietike në rast të ulçerave të stomakut dhe duodenit gjatë periudhave të përkeqësimit.

Tabela - burimet e fibrave në ushqime

Furnizimi më i madh me fibra gjendet në lëvozhgat e jashtme të produkteve: lëvore, gjethe, kërcell, etj. Produkti më i lartë i përmbajtjes së fibrave konsiderohet të jetë krunde drithërash - në 100 g ka rreth 44.0%.

Nga tabela do të zbuloni se cilat ushqime të tjera përmbajnë fibra dhe në çfarë sasie:

Shënim! Ushqimet më të ekuilibruara për sa i përket fibrave dhe ushqyesve të tjerë janë perimet dhe pemët. Në produktet shtazore, shpesh nuk ka fare fibra, ose përmbajtja është e papërfillshme.

Karakteristikat e indit dhjamor

Ekziston një gjë e tillë si indi dhjamor - një shtresë retikulare e lëkurës, e cila është e përshkuar me fibra kolagjene dhe ndodhet menjëherë nën vetë lëkurën (dermat). Kjo rrjetë përmban "loba dhjamore" speciale që formojnë kafshën tonë ose dhjamin nënlëkuror.

@ Eugene adobe.stock.com (akumulimi i indit dhjamor)

Për çfarë shërben indi yndyror? Shtë një ind lidhës që siguron amortizim dhe izolim termik për trupin. Në disa raste (në faza të ndryshme të mbipeshes), pesha e indit yndyror mund të jetë nga 10 kg, dhe lokalizimi te burrat dhe gratë është i ndryshëm.

Gratë grumbullojnë ind yndyror kryesisht në kofshë dhe vithe, ndërsa burrat - në gjoks dhe bark.

Sipas statistikave, trashësia më e madhe e këtij indi lidhës (deri në 5 cm ose më shumë) arrin në kofshë, dhe trashësia më e vogël gjendet në qepallat dhe organet gjenitale.

Karakteristikat e indit dhjamor përfshijnë tiparet e mëposhtme:

1. Energjia. Yndyra është një burim i rëndësishëm i rezervave të energjisë në trup. Rezervat e yndyrës konsumohen gjatë periudhave të harxhimit intensiv të energjisë ose gjatë agjërimit.
2. Izolimi termik. Përmes yndyrës, nxehtësia largohet ngadalë, gjë që është e dobishme në klimat e ftohta. Sa më e trashë shtresa e yndyrës, aq më pak një person ngrin në temperatura të ulëta. Sidoqoftë, në sasi të tepërta, dhjami prish figurën, ul vetëvlerësimin dhe përveç kësaj, shton probleme "në zemër". Pesha e tepërt është një parakusht për sëmundjen koronare të zemrës, krizën hipertensive, diabetin e sheqerit dhe madje edhe artrozën që deformon skeletin.
3. Mbrojtja. Yndyra mbron të gjitha organet e brendshme nga mbinxehja dhe gjithashtu përmirëson elasticitetin e lëkurës. Duke lëvizur në drejtime të ndryshme, dermis duket se "rrëshqet" mbi dhjamin nënlëkuror dhe ka disa herë më pak dëmtime.
4. Akumulimi. Yndyra është rezerva e trupit për herë të "uritur". Përveç vetë fibrave, trupi grumbullon substanca të tjera të dobishme në yndyrën nënlëkurore. Për shembull, hormonet estrogjene, të cilat janë të rëndësishme për funksionin seksual të trupit, si dhe vitaminat e grupeve A, D dhe E.
5. Prodhimi i hormoneve. Përveç akumulimit natyror, indi dhjamor është në gjendje të prodhojë në mënyrë të pavarur hormone të rëndësishme. Për shembull, leptina, e cila është përgjegjëse në trupin tonë për ndjenjën e ngopjes, etj.

Marrja ditore e fibrave

Shkalla e fibrave për trupin tonë në ditë është një tregues jashtëzakonisht i diskutueshëm. Mjekëve në fushën e të ushqyerit u rekomandohet të konsumojnë substancën në një sasi prej 5 deri në 25 g. Kjo është ajo që thotë mjekësia perëndimore. Dietologët rusë thonë se paraardhësit tanë, sllavët në të kaluarën e largët, morën shumë më tepër - nga 25 në 60 g fibra dhe trupi i tyre ka punuar gjithmonë si një orë.

Baza e mesme në 35 bëhet një zgjidhje kompromisi. Thisshtë kjo sasi fibrash që duhet të hyjë në trupin e një personi modern çdo ditë me një shumëllojshmëri ushqimesh.

Kështu, është e mundur dhe e nevojshme të futni fibra në dietën tuaj jo vetëm për të pastruar traktin gastrointestinal nga toksinat, për të përmirësuar peristaltikën e zorrëve të vogla dhe të mëdha dhe gjithashtu të zvogëloni kolesterolin, por gjithashtu ndihmoni trupin tuaj të humbasë peshën në normën e tij dhe të konsolidojë përgjithmonë efektin e lehtësisë dhe harmonisë trupi yt.

Shikoni videon: TENDERI I FIBRAVE OPTIKE OPOZITA AKUZON MINISTRIN SE VEPROI KUNDER LIGJIT LAJM (Nëntor 2024).