Kefir është një pije e qumështit të thartuar që merret nga fermentimi i qumështit të plotë ose jo të yndyrës. Optimale për ushqimin dietik për të humbur peshë dhe për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal është 1% kefir. Kefiri i bërë në shtëpi dhe komercial përdoret si ilaç kundër tretjes, sëmundjeve të mëlçisë dhe veshkave dhe për të lehtësuar simptomat e gastritit dhe kolitit. Usefulshtë e dobishme të pini kefir në mëngjes me stomak bosh dhe para gjumit, si për humbjen e peshës ashtu edhe për të përmirësuar procesin e tretjes.
Përveç kësaj, kefir përdoret si një tronditje proteine nga atletët që duan të fitojnë masë muskulore, pasi përbërja e tij është e pasur me proteina, e cila absorbohet ngadalë, ngop trupin me energji dhe ndihmon për të rivendosur shpejt forcën e shpenzuar gjatë sporteve.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të kefir me përmbajtje të ndryshme yndyre
Më i dobishmi për shëndetin e njeriut është kefiri me një përmbajtje të ulët yndyre, por jo plotësisht pa yndyrë, përkatësisht 1%. Përbërja kimike e pijeve me përmbajtje të ndryshme yndyre (1%, 2.5%, 3.2%) është e ngjashme në përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe baktereve të dobishme, por ndryshon në sasinë e kolesterolit.
Përmbajtja kalori e kefir për 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2.5% - 53 kcal;
- 3.2% - 59 kcal;
- 0% (pa yndyrë) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- shtëpi - 55 kcal;
- me sheqer - 142 kcal;
- me hikërror - 115, 2 kcal;
- me bollgur - 95 kcal;
- petulla në kefir - 194,8 kcal;
- petulla - 193,2 kcal;
- okroshka - 59.5 kcal;
- mana - 203.5 kcal.
1 gotë me një kapacitet prej 200 ml kefir me 1% yndyrë përmban 80 kcal, në një gotë me një kapacitet prej 250 ml - 100 kcal. Në 1 lugë çaji - 2 kcal, në një lugë gjelle - 8,2 kcal. Në 1 litër kefir - 400 kcal.
Vlera ushqyese e pijeve për 100 gram:
| Trashësi | Yndyrnat | Proteina | Karbohidratet | Ujë | Acidet organike | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2.5% | 2.5 g | 2.9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3.2% | 3.2 g | 2.9 g | 4 g | 88.3 g | 0,9 g | 0,03 g |
Raporti i kefir BZHU për 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Përbërja kimike e kefir paraqitet në formën e një tabele:
| Emri i përbërësit | Kefiri përmban 1% yndyrë |
| Zinku, mg | 0,4 |
| Hekuri, mg | 0,1 |
| Fluori, μg | 20 |
| Alumini, mg | 0,05 |
| Jod, mcg | 9 |
| Strontium, μg | 17 |
| Selen, mcg | 1 |
| Kalium, mg | 146 |
| Squfuri, mg | 30 |
| Kalcium, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Natriumi, mg | 50 |
| Klori, mg | 100 |
| Magnez, mg | 14 |
| Tiaminë, mg | 0,04 |
| Kolinë, mg | 15,8 |
| Vitamina PP, mg | 0,9 |
| Acid askorbik, mg | 0,7 |
| Vitamina D, μg | 0,012 |
| Vitamina B2, mg | 0,17 |
Përveç kësaj, disakaridet janë të pranishme në përbërjen e pijeve me përmbajtje yndyre prej 1%, 2.5% dhe 3.2% në një sasi prej 4 g për 100 g, e cila është afërsisht e barabartë me një lugë çaji sheqer, prandaj, nuk kërkohet asnjë ëmbëlsues shtesë para përdorimit. Gjithashtu, kefiri përmban acide yndyrore poli- dhe mono të pangopura, të tilla si omega-3 dhe omega-6. Sasia e kolesterolit në 1% kefir është 3 mg, në 2.5% - 8 mg, në 3.2% - 9 mg për 100 g.
Veti të dobishme dhe medicinale për trupin
Kefiri me përmbajtje të ndryshme yndyre ka veti të dobishme dhe shëruese për trupin e femrës dhe mashkullit. Usefulshtë e dobishme të pini pije si në mëngjes si një shtesë në pjatën kryesore, për shembull, hikërror ose bollgur, për ngopje të shpejtë dhe gjatë natës për të përmirësuar tretjen dhe gjumin.
Përdorimi i kefir çdo ditë për 1-2 gota ka një efekt shërues në shëndetin e njeriut, domethënë:
- Puna e traktit gastrointestinal përmirësohet. Falë probiotikëve të përfshirë në pije, ju mund të kuroni dispepsi, të eleminoni kapsllëkun (për shkak të vetive laksative të kefir) dhe të rivendosni tretjen normale pas marrjes së antibiotikëve.
- Simptomat e sëmundjeve të tilla si koliti ulceroz, sindroma e zorrëve të irritueshme dhe sëmundja e Crohn zvogëlohen. Përveç kësaj, pija mund të pihet në mënyrë që të parandalojë ulcerat e stomakut dhe duodenit.
- Kefiri është një agjent profilaktik kundër infeksioneve të tilla si Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
- Rreziku i zhvillimit të osteoporozës zvogëlohet, kockat forcohen.
- Rreziku i tumoreve malinje dhe shfaqja e qelizave kancerogjene zvogëlohet.
- Simptomat e alergjive dhe astmës zvogëlohen.
- Zorrët dhe mëlçia pastrohen nga toksinat, toksinat, dhe gjithashtu kripërat.
- Procesi i humbjes së peshës përshpejtohet.
- Puffiness zvogëlohet. Lëngu i tepërt excretohet nga trupi për shkak të vetive diuretike të pijeve.
- Puna e sistemit kardiovaskular përmirësohet. Presioni i gjakut normalizohet dhe niveli i kolesterolit të keq në gjak zvogëlohet, gjë që zvogëlon gjasat e zhvillimit të trombozës.
Kefir mund të pihet nga njerëz me intolerancë ndaj laktozës. Pije është e dobishme për atletët pas tendosjes fizike, pasi ndihmon për të rivendosur shpejt forcën, për të kënaqur urinë dhe për të mbushur trupin me energji. Përveç kësaj, proteina që përmbahet në përbërje ndihmon në ndërtimin e masës muskulore.
Shënim: pas stërvitjes fizike rraskapitëse, është e nevojshme të ngopni trupin jo vetëm me proteina, por edhe me karbohidrate. Për këtë, atletët këshillohen të bëjnë një tronditje proteine nga kefir me shtimin e bananes.
Gratë përdorin kefir për qëllime kozmetike. Përdoret për të bërë maska ushqyese për fytyrën dhe rrënjët e flokëve. Pije lehtëson skuqjen e lëkurës dhe lehtëson ndjesitë e dhimbshme të djegies nga dielli.
Kefiri me pak yndyrë është po aq i shëndetshëm sa një pije 1% yndyrë, por përmban më pak kalori dhe pa yndyrë fare.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Përfitimet e kefirit shtëpiak
Më shpesh, kefiri i bërë në shtëpi përmban më shumë baktere të dobishme, vitamina, si dhe mikro- dhe makroelemente dhe acide yndyrore poli-të pangopura. Sidoqoftë, pija e qumështit të thartuar në shtëpi ka një afat më të shkurtër raft.
Përfitimet e kefirit shtëpiak për njerëzit janë si më poshtë:
- Pija njëditore ka veti laksative dhe prandaj rekomandohet për probleme me jashtëqitje të tilla si kapsllëku. Ai largon toksinat dhe toksinat nga trupi.
- Një pije dy-ditore rekomandohet për njerëzit me sëmundje të tilla si gastriti, diabeti mellitus, hipertensioni, sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë, kolitit, sëmundjeve të zemrës, bronkitit. Rekomandohet për ata që kanë pësuar goditje në tru dhe infarkt të miokardit.
- Tre ditësh ka vetitë e kundërta të kefirit njëditor. Forcon, prandaj rekomandohet të pini pije për të trajtuar dispepsinë.
Gjithashtu, kefir shtëpiak njëditor ndihmon në fryrje të stomakut, fryrje të stomakut dhe peshë të rëndë. Për të eliminuar shqetësimin, rekomandohet të pini pije në mëngjes ose natën para se të shkoni në shtrat.
Përfitimet me hikërror dhe kanellë
Për të përmirësuar tretjen, rekomandohet të filloni mëngjesin me kefir, por jo në formën e tij të pastër, por së bashku me produkte të tjerë si hikërror, bollgur, drithëra, liri dhe kanellë, për të rritur efektin pozitiv në trup.
Usefulshtë e dobishme të hani hikërror të papërpunuar të njomur / të zier me kefir në stomak bosh, pasi hikërror përmban një sasi të madhe të fibrave dietike, dhe kefiri përmban bifidobaktere. Ngrënia e pjatës përshpejton procesin e pastrimit të zorrëve nga toksinat, pas së cilës e mbush atë me florë të dobishme.
Kefiri me shtimin e kanellës ndihmon në humbjen e peshës dhe shpejt kënaq urinë. Kanella zvogëlon oreksin dhe ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit, ndërsa kefiri pastron zorrët, për shkak të së cilës përbërësit e kanellës absorbohen më mirë në gjak.
Kefiri me shtimin e lirit dhe drithërave ndihmon që të ndjeheni të ngopur më shpejt, pastroni zorrët dhe ju mbani të ndiheni të ngopur për një periudhë më të gjatë.
Kefiri si mjet për humbjen e peshës
Një fazë e rëndësishme në humbjen e peshës është pastrimi i trupit nga lëngjet e tepërta, toksinat, kripërat dhe toksinat. Prania e nënprodukteve në trup ndikon negativisht në mirëqenien e një personi, duke shkaktuar lodhje, dhimbje koke dhe alergji. Përdorimi sistematik i kefirit të yndyrës 1% siguron një proces të rregullt dhe të pandërprerë të pastrimit të zorrëve nga substancat e dëmshme.
Ka shumë dieta mono dhe konvencionale që përdorin kefir. Me ndihmën e tij, rekomandohet të rregulloni ditë agjërimi për të përmirësuar tretjen dhe lehtësuar fryrjen. Gjatë ditës së agjërimit, marrja ditore e kefir nuk duhet të kalojë 2 litra. Rekomandohet të merrni me një përmbajtje më të lartë yndyre, për shembull, 2.5%, për të kënaqur ndjenjën e urisë dhe për të mbajtur ngopjen për një periudhë më të gjatë.
© sabdiz - stock.adobe.com
Përveç ndjekjes së dietave për humbje peshe, ju mund të përfshini në dietë vaktet duke përdorur një pije me 1% yndyrë. Hani hikërror, bollgur dhe fruta të kalitur me kefir për mëngjes.
Në vend të një meze të lehtë, rekomandohet të pini një gotë kefir me një lugë mjaltë, farë liri (ose miell), kanellë, shafran i Indisë ose drithëra. Një opsion alternativ është një gojëmjaltë kefir me panxhar, mollë, xhenxhefil ose kastravec.
Për humbje peshe, rekomandohet të pini kefir në sasi prej jo më shumë se 1 filxhan natën në vend të darkës dhe pa shtuar fruta ose produkte të tjera. Pije duhet të konsumohet ngadalë dhe me një lugë të vogël për të ngopur dhe për të kënaqur urinë. Falë kësaj metode të përdorimit, kefiri absorbohet më mirë.
Dëmtim i shëndetit dhe kundërindikacione
Përdorimi i kefir me cilësi të ulët ose një pije me një kefir të skaduar është e mbushur me helmim nga ushqimi.
Kundërindikimet për përdorimin e një pije të qumështit të thartuar janë si më poshtë:
- alergji;
- përkeqësimi i gastritit;
- një ulçerë në një fazë akute me aciditet të lartë;
- helmim;
- infeksion gastrointestinal.
Pirja e kefirit shtëpiak tre-ditor nuk rekomandohet për njerëzit me përkeqësim të sëmundjeve të stomakut dhe zorrëve dhe për ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave.
Ju nuk mund të ndiqni një dietë në të cilën mëngjesi përfaqësohet nga një pjatë hikërror me kefir për më shumë se dy javë rresht. Tejkalimi i periudhës së rekomanduar mund të çojë në një përkeqësim të mirëqenies, domethënë dhimbje koke, dobësi në trup dhe punë e tepërt.
© san_ta - stock.adobe.com
Rezultati
Kefir është një pije me pak kalori që përmban baktere të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në zorrët dhe tretjen në përgjithësi. Me ndihmën e kefir, ju mund të humbni peshë, të pastroni trupin nga toksinat dhe toksinat, të përmirësoni shëndetin e përgjithshëm dhe të shpëtoni nga ënjtja.
Pija është e dobishme për t’u pirë në mëngjes me stomak bosh dhe para gjumit. Mund të përdoret vetëm dhe së bashku me përbërës të tjerë, për shembull, hikërror, farë liri, bollgur, kanellë, etj. Kefir është i dobishëm për t’u pirë pas sporteve për të ngopur trupin me energji, për të kënaqur urinë dhe forcuar indet muskulore.
