Çokollata e zezë natyrore përmban një përzierje të kokrrave të kakaos me gjalpë kakao dhe një sasi minimale sheqeri në mungesë të plotë të aromave dhe aromatizuesve të tjerë. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e kakaos në shiritin e çokollatës (nga 55% në 90%), produkti është më i shëndetshëm. Për më tepër, është çokollata e hidhur që lejohet dhe madje rekomandohet për gratë gjatë dietës.
Produkti stimulon aktivitetin e trurit dhe rrit efektivitetin e aktivitetit fizik gjatë sporteve. Sportistët meshkuj vlerësojnë çokollatën e zezë cilësore për aftësinë e saj për të forcuar zemrën dhe për të energjizuar trupin.
Përbërja kimike dhe përmbajtja e kalorive
Çokollata cilësore ka një shije të theksuar të hidhur dhe strukturë të dendur, ngjyrë të errët të pasur me një sipërfaqe me shkëlqim. Vlera mesatare e energjisë prej 100 g çokollatë të zezë është 500-540 kcal. Në varësi të përqindjes së kokrrave të kakaos në produkt, përbërja kimike dhe përmbajtja e kalorive ndryshojnë pak (por vetëm nëse përdoret një shufër me të paktën 55% përmbajtje kakao, përndryshe nuk është më e hidhur, por çokollatë e zezë).
Vlera ushqyese e produktit për 100 g:
- proteina - 6.3 g;
- yndyrna - 35,3 g;
- karbohidratet - 48,1 g;
- ujë - 0,7 g;
- fibra dietike - 7,3 g;
- hiri - 1,2 g;
- acide organike - 0,8 g
Raporti i BJU në çokollatën e zezë është përkatësisht 1,2 / 5,6 / 7,9, dhe përmbajtja e kalorive të 1 fetë (katrori) çokollatë të zezë është 35,8 kcal. Vlera e energjisë e një shishe çokollate varet drejtpërdrejt nga numri i gramëve të treguar në paketim.
Shënim: Marrja ditore e produktit natyror është 27 g, që është afërsisht një e treta e një shishe çokollate. Indeksi glikemik i shufrave me një përmbajtje kakao më të lartë se 60-72% arrin 25.
Përbërja kimike e çokollatës së zezë për 100 g në formën e një tabele:
| Emri i sendit | njësia e matjes | Përmbajtja në produkt |
| Tiaminë | mg | 0,04 |
| Vitamina PP | mg | 2,21 |
| Vitamina B2 | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| Vitamina E | mg | 0,7 |
| Hekur | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Kalium | mg | 365 |
| Magnez | mg | 132,6 |
| Kalcium | mg | 44,8 |
| Natriumi | mg | 7,8 |
| Acidet yndyrore të ngopura | r | 20,68 |
| Amidoni dhe dekstrinat | r | 5,5 |
| Disakaridet | r | 42,7 |
Çokollata e hidhur është e përshtatshme për ushqim dietik vetëm nëse produkti konsumohet deri në 16 orë. Pas drekës, kaloritë e tepërta do të depozitohen si yndyrë në anët dhe kofshët.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Dallimi midis çokollatës së zezë dhe asaj të hidhur
Një aftësi e rëndësishme kur blini produkte me cilësi të lartë dhe të shëndetshme është aftësia për të dalluar çokollatën e zezë nga e hidhura. Çokollata e zezë natyrore duhet të përmbajë vetëm 3 përbërës:
- fasule kakao të grira;
- sheqer pluhur;
- gjalpë kakao.
Tabela e krahasimit:
| Përbërja e produktit | Çokollatë e zezë (e zezë) | Çokollatë e hidhur natyrale |
| Përqindja e fasuleve të kakaos së integruar | 45-55 | 55-90 |
| Përqindja e gjalpit të kakaos | 20-30 | 30 e më shumë |
| Sheqeri | Inshtë në përbërje | Plotësisht ose praktikisht mungon |
| Shije, aromë, mbushje | Mund të jetë e larmishme | Plotësisht mungon |
Përmbajtja kalorike e çokollatës së zezë është pak më e lartë se ajo e hidhur natyrale dhe është 550 kcal për 100 g dhe më shumë. Produkti nuk klasifikohet si dietik.
Pllakat me cilësi të lartë nuk shkrihen në duar dhe kanë një përtypje karakteristike kur prishen. Ngjyra e çokollatës është kafe e errët, por jo e zezë.
Përfitimet shëndetësore
Efekti më i shquar i çokollatës në trup është të përmirësojë gjendjen shpirtërore përmes prodhimit të endorfinës në gjak.
Karakteristikat e tjera të dobishme nga konsumi i rregullt i produktit në moderim shfaqen si më poshtë:
- Falë përbërjes së çokollatës së pasur me vitamina dhe minerale, në veçanti, rritet efikasiteti, përmirësohet përqendrimi dhe vëmendja dhe rritet aktiviteti i trurit.
- Çokollata e hidhur ndikon në sistemin kardiovaskular dhe parandalon zhvillimin e trombozës. Produkti i ëmbëlsirave vepron si një masë parandaluese kundër rrezikut të goditjes në tru dhe sulmit në zemër.
- Për shkak të antioksidantëve të përfshirë në produkt, procesi i plakjes ngadalësohet dhe shkalla e rigjenerimit të qelizave rritet.
- Produkti ndihmon në eleminimin e kimikateve të dëmshme, helmeve dhe toksinave nga trupi.
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit, fluorit dhe kalciumit në përbërjen e çokollatës, skeleti i kockave forcohet.
- Konsumi sistematik i produktit ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit të keq në gjak.
- Falë produktit, funksionimi i qelizave nervore përmirësohet. Çokollata përdoret për të trajtuar depresionin dhe letargjinë, megjithëse nuk ka asnjë provë shkencore të efekteve të dobishme të produktit në çrregullimet nervore.
- Rekomandohet të hani çokollatë gjatë humbjes së peshës në mëngjes ose në gjysmën e parë të ditës për të ngopur trupin me elementë të dobishëm, të cilëve ju privohet për shkak të dietës.
© rreh_ - stock.adobe.com
Disa kafshime të këtij produkti natyral do të rrisin produktivitetin dhe energjizojnë trupin. Përfitimet e ngrënies së çokollatës janë po aq të mëdha për gratë dhe burrat.
E rëndësishme! Në sasi të vogla, çokollata e zezë me cilësi të lartë mund të hahet me diabet mellitus, pasi produkti ndihmon në normalizimin e procesit të asimilimit të sheqerit nga trupi. Për diabetikët, një çokollatë e zezë e veçantë prodhohet duke përdorur ëmbëlsues të sigurt në vend të sheqerit pluhur.
Mitet e çokollatës së zezë
Besohet se ëmbëlsira është një nga produktet që kanë një efekt negativ në gjendjen e dhëmbëve, shëndetin dhe formën.
Mitet e çokollatës së errët:
- Produkti shkakton prishjen e dhëmbëve dhe gërryen smaltin. Besimi është plotësisht i gabuar, sepse çokollata është pothuajse pa sheqer dhe përmban taninet, të cilat neutralizojnë bakteret e dëmshme në gojë që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve.
- Çokollata është e mirë për depresionin dhe mund të kurojë simptomat. Kjo nuk është e vërtetë, produkti me të vërtetë ka një efekt në gjendjen shpirtërore dhe e rrit atë, por efekti është afatshkurtër dhe nuk ka ndonjë vlerë terapeutike vendimtare.
- Çokollata e zezë përkeqëson inflamacionin në fyt. Kjo nuk është e vërtetë, çokollata e zezë është e dobishme gjatë inflamacionit, pasi zbut kollën, duke pasur një efekt mbështjellës në mukozën.
Çokollata e hidhur nuk rrit presionin e gjakut tek njerëzit që vuajnë nga hipertensioni, edhe nëse konsumohet një tigan i vetëm. Sasia e kafeinës në produkt është e vogël - vetëm 20 mg për 100 g. Për më tepër, çokollata e zezë me cilësi të lartë mund të ulë edhe presionin e gjakut.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i trupit
Përdorimi i tepërt i çokollatës së zezë mund të çojë në shtim në peshë. Produkti shkakton reagime negative në rast të intolerancës individuale ose alergjive.
Kundërindikimet për përdorimin e çokollatës janë si më poshtë:
- përdhes;
- urolitiaza, pasi produkti mund të ndikojë në formimin e gurëve në veshka;
- konsumi sistematik i çokollatës në sasi të mëdha shkakton varësi nga ushqimi;
- te njerëzit e moshuar, çokollata rrit rrezikun e osteoporozës.
Sasia e kafeinës në çokollatë është e sigurt për shëndetin tuaj.
© Afrika Studio - stock.adobe.com
Rezultati
Çokollata e hidhur është një produkt i shëndetshëm që mund të dëmtojë trupin vetëm nëse konsumohet tepër. Produkti i ëmbëlsirave përmban një grup të pasur me vitamina dhe minerale, ka një efekt pozitiv në funksionimin e organeve të brendshme dhe ndikon në shëndetin e përgjithshëm. Çokollata e zezë natyrore me 90% fasule kakao mund të hahet nga diabetikët dhe gratë që humbin peshë.
