Acidi glutamik (glutamik) është një nga llojet e aminoacideve, i cili është përbërësi kryesor i pothuajse të gjitha proteinave në trup. Bën pjesë në klasën e aminoacideve "ngacmuese", d.m.th. duke kontribuar në transmetimin e impulseve nervore nga sistemi nervor qendror në periferik. Në trup, përqendrimi i tij është 25% e numrit të përgjithshëm të këtyre substancave.
Veprimi i aminoacideve
Acidi glutamik vlerësohet për përfshirjen në sintezën e shumë elementëve gjurmë të dobishëm (histamina, serotonina, acidi folik). Për shkak të vetive detoksifikuese, ky aminoacid ndihmon në neutralizimin e veprimit të amoniakut dhe largimin e tij nga trupi. Për shkak të faktit se është një pjesë integrale e proteinave, është i përfshirë në metabolizmin e energjisë, acidi është shumë i rëndësishëm për njerëzit që janë aktivisht të përfshirë në sport.
Funksioni kryesor i acidit glutamik është të përshpejtojë transmetimin e impulseve nervore përmes një efekti emocionues në neuronet. Në sasi të mjaftueshme, ajo përmirëson funksionin e trurit duke përshpejtuar shpejtësinë e proceseve të mendimit. Por me përqendrimin e saj të tepërt, qelizat nervore përjetojnë eksitim të tepruar, i cili mund të çojë në dëmtimin dhe vdekjen e tyre. Neuronet mbrohen nga neuroglia - ato kanë aftësinë të thithin molekulat e acidit glutamik pa e lënë atë në hapësirën ndërqelizore. Për të shmangur mbidozimin, është e nevojshme të kontrolloni dozën dhe të mos e tejkaloni atë.
Acidi glutamik përmirëson përshkueshmërinë e kaliumit në qelizat e fibrave muskulore, përfshirë fibrat e muskujve të zemrës, duke ndikuar në performancën e tij. Aktivizon aftësinë rigjeneruese të elementëve gjurmë dhe parandalon shfaqjen e hipoksisë.
Përmbajtja në produkte
Trupi merr acid glutamik nga ushqimi. Ajo gjendet në një përqendrim mjaft të lartë në drithëra, arra (sidomos kikirikë), në bishtajore, fara, produkte qumështi, mish të ndryshëm, gluten dhe drithëra pa gluten.
Në një trup të ri, të shëndetshëm, acidi glutamik i sintetizuar nga ushqimi është i mjaftueshëm për funksionimin normal. Por me kalimin e moshës, në prani të sëmundjeve kronike, si dhe me sporte intensive, përmbajtja e saj zvogëlohet dhe trupi shpesh kërkon burime shtesë të kësaj substance.
© nipadahong - stock.adobe.com
Indikacionet për përdorim
Veprimi i acidit glutamik është i domosdoshëm për parandalimin dhe trajtimin e një game të gjerë të sëmundjeve të sistemit nervor. Shtë përshkruar për forma të lehta epilepsie, sëmundje mendore, lodhje nervore, neuropati, depresion, si dhe për të eleminuar komplikimet pas vuajtjes së meningjitit dhe encefalitit. Në pediatri, acidi glutamik përdoret në terapinë komplekse për paralizën cerebrale, sëmundjen e Daunit, prapambetjen mendore dhe poliomielitin.
Për aktivitet serioz fizik me konsum të lartë të energjisë, përdoret si përbërës rikuperues.
Udhëzime për përdorim
Të rriturit marrin një gram jo më shumë se tre herë në ditë. Dozimi për fëmijët varet nga mosha:
- Deri në një vit - 100 mg.
- Deri në 2 vjet - 150 mg.
- 3-4 vjet - 250 mg.
- 5-6 vjeç - 400 mg.
- 7-9 vjeç - 500-1000 mg.
- 10 vjeç e lart - 1000 mg.
Acid glutamik në sport
Acidi glutamik është një nga përbërësit e të ushqyerit sportiv. Falë saj, prodhohen shumë aminoacide të tjera të dobishme dhe elementë gjurmë. Kjo do të thotë që me mungesën e një lloji të caktuar të substancave në trup, ato janë në gjendje të sintetizohen nga të tjerët, përmbajtja e të cilave aktualisht është e lartë. Kjo pronë përdoret në mënyrë aktive nga atletët kur shkalla e ngarkesës është shumë e lartë, dhe pak proteina është marrë nga ushqimi. Në këtë rast, acidi glutamik përfshihet në procesin e rishpërndarjes azotike dhe ndihmon në përdorimin e proteinave që përmbahen në sasi të mjaftueshme në strukturën e organeve të brendshme për ndërtimin dhe riparimin e qelizave të fibrave muskulore.
Sa më shumë stres të marrë një atlet, aq më shumë substanca toksike formohen në trupin e tij, duke përfshirë amoniakun jashtëzakonisht të dëmshëm. Për shkak të aftësisë së tij për të bashkuar me vete molekulat e amoniakut, acidi glutamik e largon atë nga trupi, duke parandaluar efektet e tij të dëmshme.
Aminoacidi është në gjendje të zvogëlojë prodhimin e laktatit, i cili shkakton dhimbje të muskujve gjatë tendosjes së muskujve intensivë gjatë ushtrimeve.
Përveç kësaj, acidi glutamik shndërrohet lehtësisht në glukozë, e cila mund të ketë mungesë tek atletët gjatë ushtrimeve.
Kundërindikimet
Acidi glutamik nuk duhet të shtohet në dietë nëse:
- sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë;
- ulçerë peptike;
- ethe;
- ngacmueshmëri e lartë;
- hiperaktivitet;
- mbipesha;
- sëmundjet e organeve hematopoietike.
Efektet anësore
- Çrregullimi i gjumit.
- Dermatiti.
- Reagimet alergjike.
- Stomak i shqetësuar.
- Ulja e niveleve të hemoglobinës.
- Rritja e ngacmueshmërisë.
Acid glutamik dhe glutaminë
Emrat e këtyre dy substancave janë shumë të ngjashëm, por a kanë ato të njëjtat veti dhe efekte? Jo ne te vertete. Acidi glutamik sintetizohet në glutaminë, e cila është burimi i energjisë dhe një përbërës i rëndësishëm i qelizave të muskujve, lëkurës dhe indit lidhës. Nëse nuk ka mjaft acid glutamik në trup, glutamina nuk sintetizohet në sasinë e kërkuar dhe kjo e fundit fillon të prodhohet nga substanca të tjera, për shembull, nga proteinat. Kjo çon në mungesë të proteinave në qeliza, duke rezultuar në rënie të lëkurës dhe ulje të masës muskulore.
Nëse flasim për vetitë dalluese të glutaminës dhe acidit glutamik, atëherë mund të identifikojmë ndryshimet e mëposhtme:
- glutamina përmban një molekulë azoti në përbërjen e saj kimike dhe ka një efekt rigjenerues, duke rritur masën muskulore, ndërsa acidi glutamik nuk ka azot dhe ka një efekt stimulues;
- Acidi glutamik shitet në farmacitë vetëm në formë pilule, ndërsa glutamina mund të blihet në formë pluhuri, pilule ose kapsule;
- dozimi i glutaminës varet nga pesha e trupit dhe merret në shpejtësinë prej 0,15 g deri 0,25 g për kg peshë dhe acidi glutamik merret 1 g në ditë;
- objektivi kryesor i acidit glutamik është sistemi nervor qendror me të gjithë përbërësit e tij, dhe glutamina ka një efekt të dobishëm jo vetëm në sistemin nervor - ajo luan një rol të rëndësishëm në restaurimin e qelizave të muskujve dhe indeve lidhës, promovon prishjen e dhjamit dhe parandalon katabolizmin.
Pavarësisht nga ndryshimet e renditura më sipër, këto substanca janë të lidhura në mënyrë të pazgjidhshme me njëra-tjetrën - marrja e acidit glutamik rrit përqendrimin e glutaminës.
