Eritritoli është një ëmbëlsues natyral me një shije të ëmbël, pas së cilës ka një ftohje të lehtë në gojë, e ngjashme me shijen e nenexhikut. Enmbëlsuesi rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tilla si diabeti dhe mbipesha. Përveç kësaj, zëvendësuesi i sheqerit do të ndihmojë këdo që dëshiron të humbasë peshë, por nuk mund të eleminojë plotësisht ëmbëlsirat nga dieta e tyre. Eritritoli përdoret shpesh nga atletët që ndjekin një dietë të shëndetshme.
Përbërja zëvendësuese e sheqerit dhe përmbajtja e kalorive
Zëvendësuesi i sheqerit eritritol është 100% lëndë e parë natyrale nga bimët me niseshte si misri ose tapioka. Përmbajtja kalorike e ëmbëlsuesit për 100 g është 0-0,2 kcal.
Eritritoli, ose, siç quhet ndryshe, eritritoli, është një molekulë hibride që përmban mbetjet e sheqerit dhe alkoolit, pasi që fillimisht kjo përbërje nuk është asgjë më shumë se një alkool sheqeri. Produkti nuk përmban karbohidrate, yndyrna ose proteina. Për më tepër, edhe indeksi glikemik i ëmbëlsuesit është 0, ndërsa indeksi i insulinës arrin 2.
Thembëlsia e eritritolit është afërsisht 0.6 njësi sheqeri. Nga pamja e jashtme, duket e ngjashme: një pluhur i bardhë kristalor pa erë të theksuar, i cili tretet lehtësisht në ujë.
Shënim: formula kimike e ëmbëlsuesit: С4H10RRETH4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
Në mjedisin natyror, eritritoli gjendet në fruta të tilla si dardha dhe rrushi, si dhe në pjepër (prandaj eritritoli ndonjëherë quhet ëmbëlsues i pjeprit).
E rëndësishme! Për funksionimin normal të trupit, marrja ditore e ëmbëlsuesit është 0.67 g për 1 kg peshë trupore për burrat, dhe 0.88 g për gratë, por jo më shumë se 45-50 g.
Përfitimet e eritritolit
Përdorimi i substitutit nuk ka ndonjë efekt të veçantë në gjendjen shëndetësore. Sidoqoftë, ëmbëlsuesi nuk është padyshim i dëmshëm për trupin.
Përparësitë e tij kryesore mbi ëmbëlsuesit e tjerë:
- Kur eritritoli hyn në trup, sasia e sheqerit në gjak nuk rritet dhe niveli i insulinës nuk hidhet. Kjo rrethanë është më e vlefshme për diabetikët ose ata që janë në rrezik.
- Përdorimi i një ëmbëlsuesi nuk rrit nivelin e kolesterolit të keq në gjak, që do të thotë se nuk do të çojë në zhvillimin e aterosklerozës.
- Krahasuar me sheqerin, përparësia e eritritolit është se ëmbëlsuesi nuk prish aspak dhëmbët, pasi nuk ushqen bakteret patogjene që ndodhen në zgavrën me gojë.
- Eritritoli nuk shkatërron mikroflorën e zorrëve kur hyn në zorrën e trashë, pasi 90% e ëmbëlsuesit hyn në qarkullimin e gjakut në fazën e zorrës së hollë dhe më pas excretohet nga veshkat.
- Jo varës ose varës.
Përfitimi i dukshëm i eritritolit është përmbajtja e tij e ulët, madje mund të thuhet, e mungesës së kalorive, për të cilën vlerësohet jo vetëm nga diabetikët, por edhe nga njerëzit që po humbin peshë.
© seramoje - stock.adobe.com
Si të përdoret dhe ku përdoret eritritoli
Eritritoli përdoret në gatim, për shembull, për pjekje, ndërsa trajtimi i nxehtësisë nuk e privon produktin nga ëmbëlsia. Mund të përdoret për të bërë akullore ose marshmallows, për të shtuar në brumë petullash dhe madje edhe pije të nxehta.
Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e ushqimeve me një ëmbëlsues në dietë në rast të çrregullimeve metabolike ose nëse jeni mbipeshë.
Përveç kësaj, shumë profesionistë të mjekësisë janë të sigurt se përdorimi sistematik i eritritolit jo vetëm që nuk prish dhëmbët, por gjithashtu përmirëson gjendjen e smaltit.
Për këto arsye, ëmbëlsuesi shtohet:
- produkte për kujdesin oral (shpëlarje dhe zbardhues);
- Çamçakëz (i cili ka një shenjë pa sheqer)
- në pastat e dhëmbëve zbardhues.
Dhe gjithashtu për qëllime industriale, eritritoli shtohet në tableta për të eliminuar erën e pakëndshme dhe shijen e hidhur.
Pijet dhe gojëmjaltat natyrore energjike bëhen me ëmbëlsuesin, të cilat nuk janë gjithmonë të famshme për shijen e tyre të këndshme, por janë shumë të dobishme për humbjen e peshës dhe funksionimin e trupit në tërësi.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Kundërindikimet dhe dëmtimet nga zëvendësuesit e sheqerit
Dëmtimi nga përdorimi i një zëvendësuesi sheqeri në ushqim mund të shkaktohet vetëm nga një shkelje e dozës së rekomanduar ditore. Përveç kësaj, efekti negativ i ëmbëlsuesit mund të shfaqet në prani të ndonjë kundërindikacioni për përdorimin e tij, për shembull, intolerancë individuale ndaj produktit. Në raste të tjera, eritritoli është plotësisht i sigurt dhe nuk ndikon në përkeqësimin e shëndetit në asnjë mënyrë.
Një pikë tjetër që vlen të përmendet është efekti i lehtë laksativ i ëmbëlsuesit, i cili ndodh nëse konsumoni më shumë se 35 g produkt në të njëjtën kohë.
Në raste më të përparuara të mbingarkesës (nëse eritritoli hahet më shumë se 6 lugë çaji), mund të përjetoni:
- fryrje;
- konvulsione;
- gjëmim në stomak.
E rëndësishme! Në rast të përzierjes ose diarresë, duhet të kontrolloni nëse keni intolerancë individuale ndaj produktit.
Përfundim
Eritritoli është zëvendësuesi më i sigurt dhe më i padëmshëm i sheqerit në dispozicion. Produkti është plotësisht natyral dhe nuk ka kalori ose karbohidrate. Greatshtë e shkëlqyeshme për diabetikët, njerëzit e humbjes së peshës dhe atletët. Marrja e lejuar ditore është disa herë më e lartë se ajo e çdo ëmbëlsuesi tjetër. Indikacionet për përdorim - intolerancë individuale, alergji dhe tejkalimi i dozave të lejueshme.
