Izolimi i proteinave - llojet, përbërja, parimi i veprimit dhe markat më të mira

Izolimi i proteinave është një lloj shtojce ushqyese sportive që i siguron trupit gati proteina të pastra. Ekzistojnë lloje të ndryshme të shtojcave të proteinave: izolime, koncentrate dhe hidrolizate.

Izolimi i proteinave është një formë e pastrimit më të lartë, i cili përmban më shumë se 85-90% (ndonjëherë deri në 95%) të përbërjeve proteina; laktoza (në rastin e hirrës), yndyrnat, kolesteroli dhe përbërësit e tjerë të produktit primar janë hequr pothuajse plotësisht prej tij. Proteinat e izoluara janë një nga format më efektive për fitimin e masës muskulore, dhe për këtë arsye përdorimi i tyre është i përhapur në sport. Lloji që përdoret më shpesh nga atletët është Whey Protein Isolate.

Proteinat në të ushqyerit sportiv

Proteina është blloku kryesor i ndërtimit të fibrave muskulore dhe shumë indeve të tjera organike. Nuk është çudi që jeta në Tokë quhet proteinë. Në sport, shtesat ushqimore shpesh përdoren për të siguruar marrje shtesë të kësaj lënde ushqyese thelbësore.

Proteinat kanë origjinë të ndryshme: ato merren nga bimët (soja, bizelet), qumështi, vezët. Ato ndryshojnë në efektivitetin e ndikimit, pasi ato kanë shkallë të ndryshme të vlerës biologjike. Ky tregues tregon se sa mirë absorbohet proteina nga trupi, si dhe përbërjen e aminoacideve dhe përmbajtjen sasiore të aminoacideve thelbësore.

Le të hedhim një vështrim në llojet e ndryshme të proteinave, pro dhe kundrat e tyre.

Bërja e izolimit të hirrës

Izolimi i proteinave të hirrës prodhohet nga ultra- ose mikrofiltrimi i hirrës, pjesa më e madhe e së cilës është sheqeri i qumështit (laktozë), kolesteroli i dëmshëm dhe yndyrnat.

Hirra është lëngu që mbetet pas zierjes dhe kultivimit të qumështit. Isshtë një produkt i mbetur i formuar gjatë prodhimit të djathit, gjizës, kazeinës.

Izolimi i proteinave nga hirra është më me kosto efektive sesa izolimi i llojeve të tjera të përbërjeve të proteinave sepse procesi është relativisht i lirë dhe i thjeshtë.

Parimi i funksionimit

Trupi ka nevojë për proteina për të ndërtuar fijet muskulore. Këto janë përbërje komplekse molekulare të përbëra nga aminoacide të ndryshme. Kur proteinat hyjnë në trup, ato ndahen në molekulat e tyre përbërëse. Më pas ato palosen në përbërje të tjera proteinike që janë të dobishme për ndërtimin e indeve. Trupi mund të sintetizojë një numër aminoacidesh më vete, ndërsa të tjerët marrin vetëm nga jashtë. Këto të fundit quhen të pazëvendësueshme: ato janë jashtëzakonisht të rëndësishme për rrjedhën e plotë të proceseve anabolike, por në të njëjtën kohë ato nuk mund të formohen në trup.

Marrja e proteinave të izoluara ju lejon të merrni një gamë të plotë të aminoacideve thelbësore, përfshirë ato thelbësore. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për atletët që konsumojnë shumë lëndë ushqyese gjatë aktivitetit fizik, furnizimi i të cilave duhet të plotësohet.

Vëmendje! Papastërtitë e metaleve të rënda janë gjetur në disa aditivë. Numri i tyre është i vogël, por elementë të tillë kanë veti kumulative, prandaj, me përdorimin e zgjatur të suplementit, ato mund të grumbullohen në trup, duke pasur një efekt toksik në indet.

Prodhuesit që vlerësojnë reputacionin e tyre garantojnë cilësinë e produktit. Për këtë arsye, është më mirë të blini produkte nga marka me reputacion dhe të kontrolloni me kujdes shtesat në mënyrë që të mos humbni para në falsifikime.

Përbërja e izoluar e proteinave të hirrës

Izolimi i proteinave të hirrës është 90-95% molekula proteine. Shtesat përmbajnë sasi minimale të karbohidrateve (sheqerna dhe fibra dietike) dhe yndyrna. Shumë prodhues përfshijnë një kompleks shtesë të aminoacideve në përbërje për ta bërë proteinën edhe më të pasur dhe më të tretshme. Gjithashtu, shumica e izoluesve përmbajnë makroelemente të dobishme - natrium, kalium, magnez dhe kalcium.

Karakteristikat e dobishme, dëmi i mundshëm, efektet anësore

Shtesat sportive janë krijuar dhe prodhuar në mënyrë të tillë që, kur të përdoren në mënyrë korrekte, të mos shkaktojnë efekte anësore negative.

Përfitimet

Përfitimet e izoluara të proteinave të hirrës:

• përmbajtje e lartë e proteinave në krahasim me koncentratet;
• në procesin e prodhimit, pothuajse të gjitha karbohidratet, yndyrnat, si dhe laktoza hiqen;
• prania e të gjitha aminoacideve thelbësore, përfshirë ato thelbësore;
• asimilim i shpejtë dhe pothuajse i plotë i proteinave nga trupi.

Marrja e proteinave të izoluara është e përshtatshme si për humbjen e peshës ashtu edhe për shtimin e muskujve. Kur thahen, këto aditivë ndihmojnë në djegien e dhjamit pa humbur masë muskulore dhe duke i bërë muskujt më të spikatur. Për ata që kërkojnë të humbin peshë, marrja e izolimit të proteinave të hirrës ndihmon në sigurimin e trupit me aminoacide thelbësore duke minimizuar marrjen e karbohidrateve dhe yndyrës.

Përbërja e pasur dhe e ekuilibruar e aminoacideve ju lejon të frenoni me sukses proceset e katabolizmit gjatë tendosjes fizike intensive.

Disavantazhet dhe efektet anësore

Disavantazhet e proteinave të izoluara përfshijnë koston e tyre të lartë. Meqenëse procesi i marrjes së proteinave të pastra është shumë teknologjik dhe kërkon pajisje profesionale, kjo reflektohet në koston e produktit përfundimtar.

Një disavantazh tjetër janë aditivët sintetikë, ëmbëlsuesit, aromatizuesit, të cilat disa prodhues i shtojnë ushqyerjes sportive. Në vetvete, ato nuk janë të rrezikshme, ato futen në përbërje për të përmirësuar karakteristikat e produktit. Sidoqoftë, në disa njerëz, lloje të caktuara të aditivëve të tillë ushqimorë mund të provokojnë çrregullime të tretjes, rritje të formimit të gazrave të zorrëve dhe dhimbje koke.

Tejkalimi i dozave të rekomanduara çon në një marrje të tepërt të proteinave në trup. Kjo është e mbushur me probleme të veshkave dhe mëlçisë, provokon zhvillimin e osteoporozës, urolitiazës.

Përkundër përmbajtjes së lartë të substancave të dobishme dhe të domosdoshme, suplementet e proteinave nuk i sigurojnë trupit të gjitha përbërjet e nevojshme. Nëse një person është tepër i varur nga shtesat sportive dhe nuk i kushton vëmendje një diete të ekuilibruar, kjo mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme të shkaktuara nga mungesa e përbërjeve të caktuara.

Kundërindikimet për përdorimin e proteinave të hirrës në çdo formë - sëmundjet e veshkave dhe traktit gastrointestinal.

Ju nuk duhet të merrni shtesa sportive gjatë periudhës së shtatzënisë dhe ushqyerjes. Gjithashtu, një ushqim i tillë nuk rekomandohet për njerëzit nën 18 vjeç.

Ndërveprimet me ilaçet

Shtesat e proteinave nuk kanë pothuajse asnjë ndërveprim me ilaçet, kështu që nuk ka kufizime të veçanta kur merren së bashku. Kur përdorni izolimin e proteinave, thithja e disa përbërjeve nga ilaçet mund të zvogëlohet. Prandaj, barnat në dozën e përshkruar nuk do të jenë aq efektive kur kombinohen me proteina të izoluara.

Nëse mjeku juaj ka përshkruar ndonjë ilaç, sigurohuni që ta informoni atë në lidhje me përdorimin e shtesave dietike. Më shpesh, ekspertët rekomandojnë ose refuzimin e marrjes së izolimit të proteinave për periudhën e trajtimit, ose bërjen e pushimeve të përkohshme në marrjen e ilaçeve dhe të ushqyerit sportiv.

Regjimi optimal është marrja e ilaçeve 2 orë ose 4 orë pas marrjes së suplementit.

Izolimi i proteinave mund të zvogëlojë ndjeshëm bio-disponueshmërinë e antibiotikëve, ilaçeve antiparkinson (Levodopa) dhe frenuesve të resorbimit të kockave (Alendronate). Kjo sepse suplementet e izoluara të proteinave përmbajnë kalcium. Ky element hyn në bashkëveprim aktiv me përbërësit aktivë të preparateve medicinale, gjë që ndikon ndjeshëm në depërtimin e tyre sasior në indet.

Rregullat e pranimit

Prescribedshtë e përshkruar për të marrë shtesën në doza të tilla që për çdo kilogram peshë ka 1.2-1.5 gram proteina.

Rekomandohet të konsumoni izolimin menjëherë pas trajnimit, duke përzier pluhurin me çdo lëng që pini. Ajo rrit sintezën e përbërjeve proteinike për ndërtimin e fibrave muskulore dhe pengon katabolizmin.

Njerëzit me një mënyrë jetese aktive mund të marrin izolimin në mëngjes. Kështu, është e mundur të kompensohet mungesa e polipeptideve që u ngritën gjatë gjumit. Për pjesën tjetër të ditës, përbërjet e proteinave merren më së miri nga ushqimi.

Notat kryesore të proteinave të izoluara të hirrës

Proteina e izoluar e hirrës tregtohet nga prodhues të ndryshëm të njohur të ushqimit sportiv. Le të hedhim një vështrim në shtesat më të njohura në këtë kategori.

• Dymatize Nutrition ISO 100. Përmban proteina të izoluara (25 g për 29,2 g porcion), pa yndyrë ose karbohidrate. Shtesa përmban elementet kalium, kalcium, magnez, natrium, vitamina A dhe C.

• RPS Nutrition Whey Izoloni 100%. Në dispozicion në shije të ndryshme. Në varësi të shijes, çdo racion (30 g) përmban nga 23 deri në 27 g proteina të pastra, 0,1-0,3 g karbohidrate, 0,3-0,6 g yndyrë.

• Lactalis Prolacta 95%. Ky suplement përmban 95% proteinë të izoluar të pastruar. Karbohidratet jo më shumë se 1.2%, yndyrnat - maksimumi 0.4%.

• Nektar sintraksi. Një racion (7 g) përmban 6 g proteina të pastra, pa yndyrë ose karbohidrate fare. Shtesa përmban një kompleks të aminoacideve thelbësore, duke përfshirë BCAA (leucina, izoleucina dhe valina në një raport 2: 1: 1), arginina, glutamina, triptofani, metionina dhe të tjerët. 7 g pluhur gjithashtu përmbajnë 40 mg natrium dhe 50 mg kalium.

• Platinum HydroWhey nga Optimum Nutrition. Një racion (39 g) përmban 30 g proteinë të pastër të izoluar, 1 g yndyrë dhe 2-3 g karbohidrate (pa sheqerna). Shtesa gjithashtu përmban natrium, kalium dhe kalcium, një kompleks i aminoacideve BCAA në formë të mikronizuar.

Rezultati

Proteina e hirrës së izoluar është një nga format më të shpejta të proteinave që absorbohen shpejt, gjë që e bën atë të përdoret gjerësisht në sport.

Shikoni videon: Developing countries and the Doha Round (Prill 2025).