Oriz i zi - përbërja dhe vetitë e dobishme

Orizi i zi nuk është një artikull i zakonshëm ushqimor. Nuk ka lidhje me drithërat e mirënjohur. Orizi i zi është një produkt i Zizania (tsitsania) ujore. Grownshtë rritur në Japoni dhe Azinë Jugore. Bima mori emrin e saj për shkak të ngjashmërisë së jashtme të formës së kokrrave me oriz me kokërr të gjatë ose me kokërr të rrumbullakët. Sidoqoftë, produkti ndryshon nga orizi i zakonshëm në ngjyrë, përbërje dhe veti.

Ky produkt paraqitet në raftet e dyqaneve dhe shpesh gjendet në rekomandimet e dietologëve. Sot do të kuptojmë vetitë e orizit të zi dhe do të zbulojmë se cilat përfitime do të sjellë kur përfshihen në meny.

Përbërja dhe vetitë e orizit të zi

Orizi i zi ka një përbërje të ngjashme me drithërat e tjerë. Përmban proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale.

Përbërja e orizit të zi *:

* Sasia e substancave në orizin e zi varet nga lloji, shumëllojshmëria dhe zona e mbledhjes së tij.

** Kur përpiloni një menu të shëndetshme, duhet të kihet parasysh se përmbajtja e kalorive të grurit të thatë dhe produktit të përfunduar është e ndryshme.

*** Tabela tregon përmbajtjen e natriumit në orizin e kultivuar. Në varietetet e egra, niveli i mineralit mund të jetë disa herë më i lartë.

Groats janë të pasura me aminoacide. Ai përfshin 18 nga 20 specie. Ngjyra e zezë e kokrrës përcaktohet nga antocianinat që përmbahen në kokërr. Kjo drithëra përmban vitamina thelbësore të tretshme në yndyrë (D, E, A).

Indeksi glikemik (GI) i një produkti varion nga 36 në 40 njësi. Ky tregues ju lejon të përdorni enët e bazuara në këtë drithëra për të gjitha llojet e çrregullimeve të metabolizmit të karbohidrateve, madje edhe me diabet mellitus. Për adhuruesit e një jetese të shëndetshme, dietologët rekomandojnë orizin e zi për të parandaluar çrregullime të tilla.

Përfitimet e orizit të zi

Karakteristikat e orizit të zi janë ende pak të njohura për bashkëkohësit tanë, por kinezët e konsideruan atë si një produkt që dhuron mençuri. Në Kinën e lashtë, nuk ishte e popullarizuar nga popullata. Për shkak të prevalencës së ulët dhe punës së madhe të kultivimit dhe përgatitjes, ky produkt ishte në dispozicion vetëm për shoqërinë e lartë. Perandori dhe familja e tij i vlerësonin enët me oriz të zi para varieteteve të tjera të drithërave.

Orizi i zi nuk bluhet paraprakisht. Në të njëjtën kohë, lëvorja e sipërme e grurit ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Përfitimet e orizit të zi përcaktohen nga substancat që e përbëjnë atë.

Produkti ka një efekt pozitiv në:

• proceset metabolike;
• metabolizmi i kripës së ujit;
• niveli i vitaminave dhe mineraleve;
• sasia e radikaleve të lira në trup;
• proceset e rimëkëmbjes dhe formimit të qelizave të reja, e cila është veçanërisht e rëndësishme gjatë periudhës së kthimit në trajnim pas dëmtimeve, operacioneve, lindjes;
• integriteti i enëve të gjakut;
• procesi i plakjes;
• peristaltika e traktit tretës;
• niveli i toksinave në trup.

Le të theksojmë efektin e dobishëm në formimin e gjakut si një pikë të veçantë. Nevoja për një të rritur në hekur është rreth 8 mg në ditë. Orizi i zi është lider në mesin e drithërave për përmbajtjen e kësaj substance. Çdo 100 g të produktit të përfunduar e furnizon trupin me 4-5 mg hekur.

Zbatimi në mjekësinë tradicionale

Mjekësia tradicionale ka përsosur përdorimin e orizit perandorak për shekuj me radhë.

Më shpesh, për qëllime terapeutike, përdoret në formën e:

• drithërat e ziera - kokrra e larë ngjyhet për 1 orë ose brenda natës, pas së cilës zihet pa kripë dhe vaj;
• kokërr e zier pas njomjes së zgjatur;
• krunde (kokërr e grimcuar e papërpunuar);
• kokërr e mbirë.

Karakteristikat e gatimit të orizit të zi të zier, në krahasim me llojet e tjera, shih tabelën:

Kjo bimë përdoret shpesh në mjekësinë popullore për:

• uljen e niveleve të kolesterolit. Për ta bërë këtë, përdorni drithëra të ziera (pa kripë) 100-200 g në ditë. Mund të ndahet në disa vakte dhe të përdoret si si një pjatë më vete dhe përveç sallatave, kosit, gjizës, etj;
• forcimin e thonjve dhe flokëve. Për të përmirësuar strukturën dhe për të stimuluar rritjen, përdoren maska ​​të bazuara në oriz të zi. Shtoni mjaltë, vaj buckthorn, rodhe, etj. Një përzierje e lëndëve të para të grimcuar dhe vajrave të thërrmuar fërkohet në rrënjët e flokëve dhe nxehet nën një kapak dushi për rreth 40-60 minuta;
• pastrimin e trupit. Për ta bërë këtë, përdorni oriz të njomur pas 5 minutash vlimi. Drithëra të tillë përmbajnë një sasi minimale niseshteje dhe pastrojnë lumenin e traktit gastrointestinal si një sfungjer;
• përtëritje e lëkurës. Një maskë e bërë nga një përzierje e drithërave të zierë dhe vitaminave të tretshme në yndyrë (E, A) parandalon plakjen e lëkurës, duke përmirësuar ushqimin e shtresave sipërfaqësore. Shtimi i kremit (në vend të gjalpit) në oriz hidraton zonat problematike. Ju do të arrini një efekt të rëndësishëm me përdorim të rregullt, veçanërisht në fazat e hershme të ndryshimeve të lidhura me moshën;
• humbje peshe. Shërben si bazë për kombinime, mono-dieta, ditë agjërimi;
• luftoni kundër proceseve inflamatore në lëkurë. Përdorimi lokal i pastrimit të orizit të zi zhbllokon poret, zvogëlon fryrjen dhe barazon tonin e lëkurës. Për ta bërë këtë, kokrrat e thërrmuara të njomura aplikohen në fytyrën e pastruar nga produktet kozmetike për 10-15 minuta. Maska lahet me ujë të ngrohtë pa sapun.

Zbatimi i hollimit

Duke pasur një GI të ulët, orizi mban nivelin e kërkuar të sheqerit në gjak për një kohë të gjatë pa mbingarkesa të konsiderueshme. Kjo ju bën të ndiheni të ngopur dhe e bën dietën të rehatshme. Orizi i zi përdoret me sukses në ushqimin dietë për humbje peshe nga diabetikët, veçanërisht gjatë shtatëzënësisë.

Konsideroni përdorimin e orizit të zi për humbje peshe.

Dietat mono me bazë orizi në mënyrë efektive zvogëlojnë peshën. Ata pastrojnë zorrët dhe largojnë lëngun e tepërt nga trupi. Në të njëjtën kohë, efekti diuretik është i butë, nuk shkakton humbjen e elementëve të nevojshëm gjurmë. Si çdo dietë mono, orizi është i fortë për aderimin afatgjatë.

Dieta të kombinuara. Ato janë më të lehta për tu bartur. Menuja është zhvilluar duke marrë parasysh ekuilibrin e kërkuar të proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve. Dieta të tilla kanë më pak të ngjarë të humbin peshë. Receta të ndryshme për gatimin e orizit dhe pjatave prej tij ndihmojnë për të hartuar jo vetëm një menu të shëndetshme, por edhe një të shijshme.

Rekomandohet për kombinim me orizin e zi:

• bishtajore (thjerrëzat, fasulet, etj.);
• perime;
• produkte qumështi me pak yndyrë;
• gjoks pule të zier;
• peshk i dobët;
• fruta.

Kur zgjidhni shtesa për orizin e zi, mbani në mend qëllimin e dietës - humbjen e peshës. Ushqimet me shumë kalori (çokollata, gjalpi, hurmat, etj.) Ose përjashtohen plotësisht nga dieta, ose konsumohen në sasi minimale.

Ditët e agjërimit... Përdoret gjerësisht për të ruajtur peshën pas humbjes së peshës. Për këtë, orizi i zier hahet 1 ditë në javë. Uji (të paktën 2 litra) dhe çajrat bimorë plotësojnë dietën. Në këtë rast, rekomandohen vakte fraksionale (5-6 herë në ditë).

Përfitimet për KKK-në

Duke ulur nivelet e kolesterolit dhe duke ndikuar në forcën vaskulare, orizi ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular (CVS).

Isshtë shtuar në dietë:

• gjatë periudhës së rehabilitimit;
• për parandalimin e aksidenteve vaskulare (sulme në zemër dhe goditje në tru, provokuar nga ateroskleroza);
• gjatë trajnimit të rezistencës.

Për të ulur në mënyrë të qëndrueshme nivelet e kolesterolit, konsumi i rregullt i orizit të zi është thelbësor. Marrja e tij e vetme nuk ka një efekt të theksuar në metabolizmin e yndyrës.

Përfitimet për traktin tretës

Sistemi i tretjes është në kontakt të drejtpërdrejtë me produktin, prandaj efekti i tij në traktin gastrointestinal është i rëndësishëm.

Oriz i zi:

• stimulon peristaltikën e zorrëve;
• pastron lumenin e mbeturinave të ushqimit;
• normalizon funksionimin e zorrëve.

Orizi i zi është më i ashpër se i bardhi. Irriton intensivisht muret e traktit gastrointestinal, prandaj tolerohet më mirë në kombinim me produkte të tjera.

Dëmi i orizit të zi

Shumica e njerëzve e tolerojnë mirë orizin e zi. Sidoqoftë, pasoja të padëshirueshme janë gjithashtu të mundshme.

Dëmi i orizit të zi manifestohet në formën:

• çrregullimet e traktit tretës. Në rast të përkeqësimeve të sëmundjeve të sistemit të tretjes, përdorimi i produktit çon në përkeqësimin e mirëqenies, rritjen e diarresë dhe zgjatjen e periudhës së rimëkëmbjes;
• reaksione alergjike. Një dukuri jashtëzakonisht e rrallë. Orizi është pa gluten dhe rekomandohet për ata që vuajnë nga alergjia. Sidoqoftë, ka reagime individuale ndaj produktit. Skuqjet e lëkurës dhe përkeqësimet e astmës shpesh prekin fëmijët;
• përkeqësimi i funksionit të veshkave. Oriz rrit sekretimin e lëngjeve dhe shkakton ndërlikime në dështimin e veshkave;
• përkeqësimi i mirëqenies në diabetikët. Ndodh me përdorim të tepruar të produktit.

Cilat janë kundërindikacionet dhe masat paraprake për të ngrënë oriz të zi?

Orizi i zi është një produkt mjaft i padëmshëm. Nuk rekomandohet ta përdorni kur:

• intolerancë individuale;
• përkeqësimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal, veshkave;
• dekompensimi i diabetit mellitus.

Për të marrë përfitimet kur përdorni produktin, ndiqni këto rregulla të thjeshta:

1. Gatuajeni orizin siç duhet me gatim para-njomjes dhe zgjatur.
2. Blini drithëra cilësorë. Falsifikimet e ngjyrosura gjithashtu ndryshojnë ngjyrën e ujit, por pigmenti i tyre mund të hiqet me veprim mekanik ose të lahet. Uji me bojë artificiale nuk ndryshon ngjyrën kur shtohet uthulla. Pigmenti natyror bëhet i kuqërremtë.
3. Flisni me mjekun tuaj para se të përdorni një dietë mono.
4. Kur futni një produkt të ri në dietën tuaj për herë të parë, kufizohuni në ngrënien e një pjese të vogël orizi.

Përfundim

Orizi i zi është një ushqim i ekuilibruar i pasur me minerale dhe vitamina. Isshtë i përshtatshëm për ushqimin dietik me peshë të tepërt, rrezikun e CVS dhe sëmundjeve gastrointestinale. Duke zgjedhur drithëra me cilësi të lartë dhe duke i përdorur rregullisht ato në sasi të vogla (deri në 200 g në ditë), do të arrini një efekt pozitiv jo vetëm për figurën tuaj, por edhe për shëndetin tuaj.

Shikoni videon: Oriz që ndahet në kok, me Perime pa Mish. (Dhjetor 2024).