Krem kosi është një produkt i qumështit të thartuar të kremit dhe fermentimit të tharmit. Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës, mund të jetë nga 10 në 58%. Krem kosi ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut për shkak të grupeve të pasura të vitaminave, mikro- dhe makroelementeve, acideve yndyrore të pangopura. Gratë përdorin salcë kosi për qëllime dietikë dhe kozmetikë. Krem kosi natyral përmban shumë proteina lehtësisht të tretshme, e cila është përgjegjëse për rritjen e indeve muskulore. Për këtë arsye, një produkt i qumështit të thartuar shpesh përdoret për ushqimin sportiv.
Bakteret e acidit laktik, të cilat janë pjesë e salcë kosi, kanë një efekt të dobishëm në punën e zorrëve, e mbushin atë me mikroflorë të dobishme dhe sigurojnë lëvizje të rregullta të zorrëve. Përmbajtja kalori e salcë kosi me 10% yndyrë është 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal për 100 g.
Vlera energjetike e gjizës me salcë kosi për 100 g është 165,4 kcal. Në 1 lugë gjelle salcë kosi, 20% yndyrë është rreth 20 g, që është 41,2 kcal. Një lugë çaji përmban rreth 9 g, pra 18.5 kcal.
Vlera ushqyese e salcë kosi natyrore me përmbajtje të ndryshme yndyre në formën e një tabele:
| Trashësi | Karbohidratet | Proteina | Yndyrnat | Ujë | Acidet organike |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77.5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2.5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
Raporti BJU:
- 10% salcë kosi - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1.4 përkatësisht për 100 gram.
Përbërja kimike e salcë kosi natyrore 10%, 15%, 20% yndyrë për 100 g:
| Emri i substancës | Krem kosi 10% | Krem kosi 15% | Krem kosi 20% |
| Hekuri, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alumini, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selen, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluori, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jod, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Klori, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natriumi, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnez, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamina A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamina PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Kolinë, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Acid askorbik, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamina E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamina K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamina D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% salcë kosi përmban 87 mg kolesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg për 100 g. Përveç kësaj, produktet e qumështit të thartuar përmbajnë acide yndyrore mono dhe poli-të pangopura, të tilla si omega-3 dhe omega-6 si dhe disakaridet.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Veti të dobishme për trupin femër dhe mashkull
Krem kosi natyral dhe i bërë në shtëpi ka veti të dobishme për shkak të grupit të pasur të mineraleve, yndyrnave, acideve organike, vitaminave A, E, B4 dhe C, të cilat kanë një efekt pozitiv në trupin e femrës dhe mashkullit. Proteina e tretshme lehtësisht ndihmon për të mbajtur muskujt në formë të mirë, kontribuon në rritjen e tyre të plotë.
Përdorimi sistematik i salcë kosi me cilësi të lartë do të ndikojë në shëndetin si më poshtë:
- metabolizmi në trup është normalizuar;
- aktiviteti i trurit do të rritet;
- puna e muskujve do të përmirësohet;
- efikasiteti do të rritet;
- potenca e mashkullit do të rritet;
- lëkura do të shtrëngohet (nëse bëni maska për fytyrën nga salcë kosi);
- gjendja shpirtërore do të rritet;
- do të ketë lehtësi në stomak;
- skeleti i kockave do të forcohet;
- normalizohet puna e veshkave;
- sistemi nervor do të forcohet;
- vizioni do të përmirësohet;
- prodhimi i hormoneve tek gratë është normalizuar.
Krem kosi i bërë në shtëpi rekomandohet për njerëzit me stomak të ndjeshëm dhe ata që kanë probleme me tretjen, pasi tretet lehtë dhe nuk krijon ndjenjën e rëndesës në stomak. Krem kosi është një burim energjie dhe nxit prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Përbërja e salcë kosi përmban kolesterol, por ajo i përket "dobishme", e cila në moderim është e nevojshme nga trupi i njeriut për formimin e qelizave të reja dhe prodhimin e hormoneve.
Shënim: marrja ditore e rekomanduar e kolesterolit për një person të shëndetshëm është 300 mg, për njerëzit me sëmundje të zemrës - 200 mg.
Përkundër faktit se salcë kosi është një produkt me shumë kalori, ju mund të humbni peshë me të. Ka shumë dieta dhe ditë agjërimi me salcë kosi me pak yndyrë (jo më shumë se 15%).
Përdorimi i salcë kosi për humbje peshe qëndron në faktin se ajo jo vetëm që ngop trupin me të dobishme dhe ushqyesve, por gjithashtu jep një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë, dhe gjithashtu përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes, si rezultat i të cilit metabolizmi përshpejtohet.
Ditët e agjërimit dhe dietat me salcë kosi rekomandohen edhe për ata që janë obezë dhe diabet të tipit 2, pasi ato konsiderohen kuruese. Ju mund të qëndroni në një mono-dietë për njerëzit me një mënyrë jetese të ulur, dhe për ata që luajnë sporte, është më mirë të refuzojnë një dietë të tillë, pasi do të ketë mungesë të kalorive.
Përveç ditëve të agjërimit, është e dobishme për darkë (por jo më herët se 3 orë para gjumit) të hani salcë kosi me yndyrë të ulët me gjizë pa sheqer.
Rekomandohet gjithashtu të përfshini në dietë enët e stinës me salcë kosi në vend të majonezës. Për të ngopur trupin me vitamina, është e dobishme të hani një sallatë me karota të freskëta ose mollë me salcë kosi gjatë natës.
Marrja e rekomanduar ditore e salcë kosi gjatë një dite agjërimi është nga 300 në 400 g. Shtë e nevojshme të hani me një lugë të vogël dhe ngadalë në mënyrë që të shfaqet një ndjenjë e ngopjes. Në një ditë tipike, duhet të kufizoheni në dy ose tre lugë (pa rrëshqitje) krem kosi natyral me pak yndyrë.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Dëmtimi nga përdorimi dhe kundërindikacionet
Abuzimi i salcë kosi me një përqindje të lartë të yndyrës mund të dëmtojë shëndetin në formën e bllokimeve të enëve të gjakut, rritjen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe përçarjen e sistemit kardiovaskular. Contrashtë kundërindikuar për të ngrënë salcë kosi për intolerancë ndaj laktozës, si dhe për alergji.
Rekomandohet të shtoni salcë kosi në dietë me kujdes nëse keni:
- sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
- sëmundje të zemrës;
- nivele të larta të kolesterolit në gjak;
- ulçera në stomak;
- gastrit me aciditet të lartë.
Nuk kërkohet të përjashtoni plotësisht kremin e thartë nga dieta për sëmundjet e mësipërme, por duhet t'i jepni përparësi një produkti të qumështit të thartuar me një përmbajtje të ulët yndyre dhe ta përdorni atë jo më shumë se rekomandimi i rekomanduar i ditës (2-3 lugë).
Tejkalimi i lejës ditore çon në shtim të peshës së tepërt dhe mbipesha. Pa u konsultuar me një mjek, dietat me salcë kosi nuk mund të ndiqen nga njerëz që kanë ndonjë problem shëndetësor.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Rezultati
Krem kosi është një produkt i shëndetshëm i qumështit i thartuar me një përbërje të pasur kimike. Krem kosi natyral përmban proteina lehtësisht të tretshme, e cila ruan tonin e muskujve dhe rrit masën muskulore. Gratë mund të përdorin salcë kosi për qëllime kozmetike për ta bërë lëkurën e fytyrës elastike dhe të fortë.
Përdorimi sistematik i salcë kosi me cilësi të lartë përmirëson gjendjen shpirtërore, forcon nervat dhe stimulon aktivitetin e trurit. Në salcë kosi me një përmbajtje të ulët yndyre (jo më shumë se 15%), është e dobishme të rregulloni ditë agjërimi në mënyrë që të humbni peshë dhe të pastroni zorrët.
