Orizi kafe - përbërja dhe vetitë e dobishme

Kur zgjidhni një lloj orizi për të gatuar ushqime të shëndetshme, është e vështirë të lundroni në mënyrë të saktë midis bollëkut të paketimeve shumëngjyrëshe në raftet e dyqaneve. Në një supermarket mesatar ka rreth 5 lloje dhe më shumë se 10 lloje të kësaj drithëra. Për të bërë zgjedhjen e duhur, le t'i drejtohemi njëqindvjeçarëve të mençur aziatikë. Baza e dietës së tyre për ruajtjen e rinisë, shëndetit dhe harmonisë është orizi kafe (kafe, ngarkesë). Pse Le ta kuptojmë

Përbërja dhe vetitë e orizit kafe

Orizi është bërë pjesë e dietës jo vetëm të vendeve aziatike, prej nga është sjellë. Hasshtë bërë pjata kryesore e drithërave në Evropë dhe Amerikë. Orizi është aq i popullarizuar në mesin e popullatës së botës sa është pjesë e kuzhinës kombëtare të shumë vendeve (Kina, Japonia, Tailanda, Spanja, etj.). Përdoret për të bërë petë, ëmbëlsira të sheshta, sallata, rizoto, qull, pilaf, paella, petulla, bukë, pite, verë etj.

Më i dobishmi është orizi kafe. Ai ndryshon nga e bardha e zakonshme në mënyrën e para-përpunimit. Gjatë përgatitjes së drithërave, një grup i tillë humbet vetëm pallton më të jashtme, të pangrënshme të luleve. Pjesa tjetër e shtresave të kokrrave janë ruajtur plotësisht dhe kanë një erë dhe shije arre.

Pjesa më e madhe e vajrave, vitaminave (veçanërisht të tretshme në yndyrë), celuloza dhe lëndë të tjera ushqyese biologjikisht aktive përmbahen në shtresat e jashtme. Numri i tyre zvogëlohet drejt qendrës së kokrrës. Në endospermën e brendshme, niseshteja dhe një sasi minimale e elementëve gjurmë dhe vitaminave mbetet.

Orizi i bardhë merret duke bluar ngarkesën deri në endospermë. Në këtë rast, të gjitha substancat e dobishme priten, përfshirë ato që janë në embrionin e kokrrës. Prandaj, përbërja e orizit kafe është më e pasur se e bardha.

Ngarkesa * përmban:

* Përqendrimi i substancave në orizin kafe varet nga shumëllojshmëria dhe rajoni i tij.

** Kur përpiloni një dietë të një atleti, është e nevojshme të merret parasysh se drithërat e thatë ndryshojnë në përmbajtjen e kalorive nga drithi i gatuar.

Orizi kafe përmban të gjitha substancat e dobishme të lëvozhgave të jashtme të ngrënshme, prandaj, është 20-27% më i dobishëm se orizi në avull.

Karakteristikat e dobishme të orizit kafe janë më të larta se ajo e orizit të bardhë. Përkundër faktit se sasia e karbohidrateve në ngarkesë është e lartë, ajo është shumë më e lartë në fibra dietike. Sasia totale e sheqernave në kokërr kafe përfshin fibra të shtresave të sipërme (lëvozhgë krunde). Sasia e fibrave dietike arrin 14-16 g (për 100 g). Indeksi glikemik (GI) i ngarkesave është 45-50 njësi. Në të njëjtën kohë, ngarkesa nuk shkakton një kërcim në nivelet e glukozës në gjak. Karbohidratet në orizin kafe thithen më ngadalë. Ato ju mbajnë të ndjeheni më të ngopur për më shumë kohë sesa varietetet e bardha.

Ngarkesa me GI të ulët është e krahasueshme me hikërror. Kjo lejon përdorimin e orizit kafe në menunë e atletëve në periudhën para konkurrencës pa frikë nga ndërtimi i indit dhjamor.

Si ndikon orizi kafe në trupin e njeriut?

Efekti i orizit kafe në trup varet nga frekuenca e konsumimit të tij. Një konsum i vetëm i qullit të orizit nuk do të ndikojë në mënyrë drastike në mirëqenien e atletit. Por duke e bërë këtë drithëra shtyllën kryesore të dietës tuaj, ju do të vendosni bazat për një dietë të shëndetshme.

Ngarkesa ka një efekt pozitiv në metabolizmin, funksionimin e sistemit tretës, vaskular dhe nervor.

Oriz kaf:

• stimulon transmetimin e impulseve nervore. Kjo përmirëson gjumin, rrit rezistencën ndaj stresit, vëmendjen, zvogëlon manifestimet depresive. Përdorimi i tij rekomandohet veçanërisht për përfaqësuesit e sporteve në të cilat shpejtësia e reagimit është e rëndësishme (të shtënat në një shënjestër lëvizëse, tenisi, etj.);
• stimulon qarkullimin e gjakut. Redukton nivelet e kolesterolit në gjak dhe në këtë mënyrë parandalon formimin e pllakave aterosklerotike. Çon në pasurimin e qelizave të kuqe të gjakut me oksigjen. Kjo përmirëson ndjeshëm ushqimin e indeve periferike, duke shkarkuar muskulin e zemrës dhe çon në një rritje të qëndrueshmërisë së atletit (vrapim në distanca të gjata, çiklizëm, etj.);
• normalizon traktin tretës. Nga njëra anë, orizi kafe masazhon murin e zorrëve me fibra, duke rritur forcën dhe shpejtësinë e lëvizjes së ushqimit. Nga ana tjetër, çon në eliminimin e mbetjeve të patretura (toksinave) në fibrat dietike. Në të njëjtën kohë, ngarkesa nuk rrit aciditetin e stomakut;
• largon ujin e tepërt nga trupi. Ky veprim është i butë, pa çuar në dehidrim dhe diarre;
• mban sheqerin në gjak në një nivel të pranueshëm, pa "qirinj" të karbohidrateve. Për shkak të një rritje të lehtë në nivelet e sheqerit në gjak, rekomandohet për marrjen në rast të shkeljes së metabolizmit të karbohidrateve (me sindromën metabolike, etj.). I përshtatshëm për gratë me diabet shtatzënie;
• nxit rigjenerimin e qelizave. Ky efekt çon në përtëritje të trupit, përshpejtimin e rimëkëmbjes së atletëve pas lëndimeve dhe ndërhyrjeve kirurgjikale;
• normalizon metabolizmin, duke e përshpejtuar pak atë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ushqimin e atletëve që monitorojnë peshën e tyre;
• zbut periudhën e menopauzës;
• stimulon imunitetin;
• mbështet mëlçinë. Ky efekt përbëhet nga tre aspekte: pastrimi i mëlçisë nga toksinat, zvogëlimi i ngarkesës në të dhe rivendosja e hepatociteve me selen që është pjesë e ngarkesës.

Pse është i dobishëm orizi kafe?

Përfitimet e orizit kafe janë për shkak të përbërjes së tij. Duke ngrënë atë:

• ushqen trupin. Oriz jep kaloritë që ju nevojiten. Rekomandohet për vakte dietike. Duke respektuar normat e konsumit të këtij produkti, ju do të mbani peshën tuaj brenda kufijve normalë;
• furnizon vitamina, në veçanti - të grupit B. Duke përdorur këtë lloj orizi, mund të shmangni hipovitaminozën dhe zhvillimin e sëmundjes Beriberi;
• largon toksinat nga trupi për shkak të fibrave. Ajo promovon zbrazjen e rregullt të zorrëve;
• zvogëlon stresin në sistemin kardiovaskular. Ul vëllimin e lëngjeve që qarkullojnë, ul nivelet e kolesterolit. E gjithë kjo rinovon trupin, zgjat jetën sportive të atletit;
• ndërton indet muskulore. Përmbajtja e proteinave në orizin kafe (7-9 g) është dukshëm më e ulët sesa tek mishi i viçit (20 g) dhe toni (23 g). Por në menunë e caktuar, këto produkte plotësojnë njëra-tjetrën dhe plotësojnë plotësisht nevojën ditore për proteina. Kur hartoni një menu për një atlet që ndërton masë muskulore, orizi kafe do të jetë i pasur me proteina me një nivel të ulët yndyre në produkt;
• jep një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë. Kjo ju lejon t'i përmbaheni dietës së zgjedhur dhe të përjashtoni snacks të paplanifikuara;
• normalizon metabolizmin. Kjo shëron trupin dhe ju lejon t'i përmbaheni orarit të zhvilluar të trajnimit gjatë gjithë vitit.

Përfitimet për humbjen e peshës dhe mbajtjen e peshës

Vlera e orizit kafe është e lartë për kontrollin e peshës. Rekomandohet njësoj si për humbjen e peshës ashtu edhe për shtimin e peshës. Për të kontrolluar peshën e trupit, duhet të zgjidhni regjimin e duhur të dozimit, sasinë dhe përbërësit shtesë për orizin kafe.

Recetat për gatimin e orizit kafe dhe një larmi pjatash prej tij do t'ju ndihmojnë të krijoni një dietë të ekuilibruar dhe të shëndetshme për humbjen e peshës. Përdoret nga atletët në të gjitha fazat e veprimtarisë stërvitore.

Ngarkesa përdoret për humbje peshe sepse:

1. E ulët në kalori.
2. Kombinohet mirë me shumicën e ushqimeve. Shija neutrale e kësaj drithëre nuk mërzitet as me përdorim të zgjatur.
3. Isshtë pjesë e një numri të madh të pjatave dhe e bën dietën të larmishme. Orizi përdoret në pjatat e para dhe të dyta, meze, sallata, produkte të pjekura dhe madje edhe pije.
4. Saturates mirë dhe ruan një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë. Dieta e orizit tolerohet mirë dhe nuk e lodh atletin.
5. Nuk ka një efekt agresiv në trup.
6. Ka një përbërje të ekuilibruar (BJU, vitamina, minerale).

Vini re se orizi kafe është më i ashpër se i bardhi. Duhet të gatuhet për një kohë të gjatë me njomje paraprake. Ngrënia e drithërave të papjekur në ushqim çon në dispepsi!

Llojet e orizit kafe ndryshojnë në formë. Secila prej tyre ka veti të ndryshme dhe përdoret për pjata të ndryshme.

A ka ndonjë dëm nga orizi kafe?

Orizi është përdorur me sukses për mijëra vjet. Por gjithashtu mund të shkaktojë pasoja të padëshirueshme.

Pasojat e mundshme negative:

• shkelja e traktit gastrointestinal. Konsumimi i shumë orizit me vaj çon në diarre;
• përkeqësimi i sëmundjeve të traktit tretës. Predhat e orizit janë irrituese në murin e zorrëve. Nëse sistemi i tretjes ka ndryshime inflamatore (madje edhe në falje), marrja e ngarkesave mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjes;
• shtim në peshë. Kjo është pasojë e ngrënies së tepërt, veçanërisht me një rënie të aktivitetit fizik në sfondin e dietës së zakonshme;
• reaksione alergjike. Ato janë të rralla dhe provokohen kryesisht jo nga vetë orizi, por nga substancat me të cilat përpunohet për të rritur afatin e ruajtjes;
• helmim - ato provokohen nga ruajtja e zgjatur e pahijshme e enëve me oriz kafe.

A duhet të ha vetëm oriz kafe dhe pse?

Edhe pse orizi kafe është më i shëndetshëm se orizi i bardhë dhe i zier, konsumimi afatgjatë nuk rekomandohet nga dietologët.

Kjo për disa arsye:

1. Efekt intensiv në muret e traktit tretës.
2. Marrja e pamjaftueshme e aminoacideve thelbësore në trup.
3. Një sasi e vogël (krahasuar me normën ditore) të vitaminave dhe mineraleve.

Rekomandohet përfshirja e orizit kafe në dieta rreth 2-3 herë në javë. Një frekuencë e tillë e përdorimit çon në një efekt pozitiv të qëndrueshëm të marrjes së produktit dhe nuk shkakton pasoja negative.

Kundërindikimet e mundshme për përdorim

Orizi është një nga ushqimet më të sigurta. Freeshtë pa gluten dhe rekomandohet për njerëzit me ciliakia. Transporti ka një GI të vogël dhe nuk është e ndaluar për diabetikët. Megjithatë, ajo gjithashtu ka kufizime. Nga lista e efekteve anësore të produktit, ekziston një listë e kundërindikacioneve për marrjen e tij.

Kjo perfshin:

• intolerancë individuale;
• sëmundjet inflamatore të traktit gastrointestinal;
• dehidrimi

Në raste të tjera, shtimi i orizit në dietën tuaj nuk është i dëmshëm.

Përfundim

Orizi kafe është një ushqim i shijshëm që miliona njerëz kanë konsumuar me shekuj me efekte pozitive. Isshtë shumë më e shëndetshme se drithërat e bardhë, të bluar dhe të zier. Përgatitja dhe ruajtja e duhur e produktit ju lejon ta përdorni atë pa dëmtuar trupin në një dietë sportive 2-3 herë në javë. Shkelja e rekomandimeve mund të çojë në përkeqësim të mirëqenies.

Shikoni videon: Sallatë me oriz dhe perime nga zonja Vjollca (Nëntor 2024).