Bajamet - vetitë e dobishme, përbërja dhe kundërindikimet

Arrat janë një meze e lehtë e shëndetshme dhe e shijshme, prandaj shumë përfshijnë disa bërthama aromatike në menunë e tyre ditore. Sot do të flasim për bajamet. Në shtëpi, në Azi, ai konsiderohej si një frut magjik që dhuron shëndet. Nga rishikimi ynë, lexuesit do të mësojnë se si të përdorin bajamet në mënyrë korrekte, cilat janë përfitimet dhe dëmet e tyre për trupin e njeriut.

Përbërja

Atdheu i bajameve është Azia Perëndimore, nga atje erdhi në Evropë, dhe pastaj në Amerikë. Sipas klasifikimit botanik, bajamet janë një frut guri i gjinisë së kumbullës, por nga shija dhe aroma ne i perceptojmë bërthamat e saj si arra.

Sot, plantacionet më të mëdha të pemëve të bajameve ndodhen në SHBA, Spanjë, Iran, Marok, Itali, Siri. Rusia importon bajame nga këto vende pa pasur mbjelljet e veta: kushtet tona klimatike nuk kontribuojnë në pjekjen e arrave.

Çmimi i lartë i produktit shpjegohet jo vetëm nga kostot e transportit dhe detyrimet doganore: vlera ushqyese dhe domethënia e bajameve për trupin janë të mëdha. Para se të kalojmë në ndikimin në shëndet, le të shqyrtojmë përbërjen e tyre dhe të kuptojmë se cilat janë përfitimet e vërteta të bajameve për trupin tonë.

BJU, përmbajtja e kalorive dhe GI

Përqendrimi i proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve në bajame është tradicional për arrat: më shumë se gjysma janë yndyrna, pjesa tjetër ndahet ndërmjet karbohidrateve dhe proteinave.

Përbërja dhe vlera ushqyese e bajameve:

Nuk ka nevojë të diskutohet për shijen e bajameve, madje edhe gustatorët e vegjël i vlerësojnë ato. Bajamet shtohen në çokollatë, pasta, sallata, pije, hahen të pastra, të pjekura ose të freskëta. Por nuk keni nevojë të merreni me bajamet e ëmbla: përmbajtja e lartë e kalorive dikton rregullat e veta, kështu që nutricionistët rekomandojnë të merrni jo më shumë se 7-10 nukleola në ditë.

Në të njëjtën kohë, nuk ka asnjë ndalim për të marrë bajame për humbje peshe; në doza të moderuara, është i dobishëm për të gjithë ata që monitorojnë figurën dhe peshën e tyre. Kufizimet zbatohen vetëm për pacientët obezë, dieta për ta është një mjek.

Për sa i përket indeksit të glikemisë, bërthamat e bajameve të papjekura dhe të pakripura përmbajnë 15 njësi. Në përgjithësi pranohet që ushqimet me indeks deri në 40 njësi kanë një indeks të ulët të indeksit. Prandaj, bajamet me vlerën e tyre energjetike, përmbajtjen e proteinave dhe yndyrave, rekomandohen si një përbërës i mëngjesit ose meze të lehtë për pacientët me diabet.

Vitaminat dhe mineralet

Sipas karakteristikave dhe përmbajtjes së elementeve të dobishëm, bajamet renditen të parat në renditjen e produkteve që janë të rëndësishëm për shëndetin. Për shembull, një porcion 100 g produkte të thata përmban pothuajse 80% të marrjes ditore të B2 (riboflavin).

Lista e elementeve dhe vitaminave:

• grupi B: tiaminë (B1), piridoksinë (B6), acid pantotenik (B5), acid folik;
• vitamina A (beta-karoten);
• vitaminë C (acid askorbik);
• Omega 3 dhe Omega 6;
• vitamina E (tokoferol), etj.

Përmbajtja e makroelementëve në bajame meriton vëmendje të veçantë. Për qartësi, ne paraqesim një listë të elementeve që tregojnë përqindjen e kompensimit ditor për një person në 100 g bajame të thata:

• fosfor - 68%;
• kalium - 15%;
• magnez - 66%;
• kalcium - 26%;
• mangan - 98%;
• hekur - 46%;
• zink - 27%;
• bakër - 110%.

Me fjalë të tjera, bajamet e freskëta në menunë e përditshme do të zëvendësojnë ilaçet dhe komplekset e vitaminave. Lexoni më tej për të mësuar më shumë se si bajamet ndikojnë në trupin tonë.

Përfitimet e bajameve për trupin

Përmbajtja e makronutrientëve flet shumë për potencialin e bajameve: 100 g produkt i thatë furnizon trupin me një dozë ditore mangani ose gjysmën e normës së hekurit. Në të kaluarën e largët, para shpikjes së tabelës së elementeve dhe studimit të efektit të tyre në shëndet, shkencëtarët testuan vetitë shëruese të bajameve në praktikë. Njihen punimet e Avicenës, në të cilat ai përshkroi përfitimet e bajameve në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë dhe veshkave. Në mjekësinë moderne, efektiviteti i kësaj metode konfirmohet, duke rekomanduar bajamet si një ndihmës për parandalimin dhe trajtimin e urolitiazës.

Acidet yndyrore thelbësore në bajame ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe ulin nivelin e kolesterolit "të keq". Vitaminat E, A, C janë antioksidantë natyralë, ato punojnë si barriera natyrore ndaj neoplazmave, parandalojnë plakjen dhe kontribuojnë në forcimin e përgjithshëm të trupit.

Sëmundje për të cilat është e dëshirueshme përdorimi i bajameve:

• sëmundje kardiovaskulare;
• ekzemë, sëmundje të lëkurës dhe flokëve;
• sëmundjet e sistemit nervor, depresioni, çrregullimet e gjumit, dhimbjet e kokës;
• diabeti;
• proceset inflamatore;
• sëmundjet e kyçeve.

Përveç kësaj, bajamet janë të domosdoshme për ushqimin e atletëve:

• bilanci i yndyrnave dhe karbohidrateve në bajame shpejt kënaq urinë pa rritur sheqerin në gjak;
• bakri ka një efekt pozitiv në punën e zemrës, zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër gjatë rritjes së stresit;
• magnezi përmirëson metabolizmin;
• zinku stimulon rritjen e muskujve.

Kështu, arrat në dietën tuaj do të kontribuojnë në forcimin e përgjithshëm të trupit, rrisin aktivitetin e trurit, përmirësojnë aftësinë fizike dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të rënda.

Shkalla e konsumit ditor

Në një përpjekje për të marrë maksimumin nga gjithçka natyrale, shumë harrojnë për normat e konsumit të ushqimit. Për të krijuar një menu të ekuilibruar për çdo ditë, ne rekomandojmë që të përqendroheni në përmbajtjen e kalorive të produktit.

Bajamet kanë një vlerë të lartë ushqyese: rreth 600 kcal për 100 g. Mjafton që një i rritur i shëndetshëm të marrë deri në 50 g (300 kcal), që korrespondon me 10 arra. Fëmijët dhe gratë duhet të ulin dozën në 5-7 arra në ditë.

Dëmtimi i bajameve dhe kundërindikacionet për përdorim

Si çdo produkt tjetër, bajamet kanë kundërindikacione:

1. Proteina mund të shkaktojë një reaksion serioz alergjik. Nëse ka shenja të alergjisë së një arre, duhet të përmbaheni nga ngrënia e të gjitha ushqimeve me bajame (përfshirë vajin e bajames, qumështin, thërrimet, etj.).
2. Bajamet nuk rekomandohen për mbipesha. Përmbajtja e lartë e kalorive të produktit menjëherë e fut atë në listën e ushqimeve të ndaluara. Por kur pesha fillon të bjerë, disa arra në ditë do t'ju ndihmojnë të rigjeni formën më shpejt. Sigurisht, subjekt i një jetese aktive dhe sportive.
3. Ushqimet e prishura ose të papjekura nuk duhet të pranohen. Rreziku është serioz: cianidi në bërthama të papjekura ose myk dhe ngurtësia në arrat e vjetra do të çojnë në kujdes intensiv.
4. Mos e tejkaloni dozën ditore. Një mbidozë do të çojë jo vetëm në peshë të tepërt, por edhe në takikardi, dhimbje koke.

Efekti i bajameve në trupin e njeriut

Ne folëm për vetitë e dobishme të bajameve, tani le të ndalemi në nuancat. Le të flasim për vlerën e këtij produkti për shëndetin e grave dhe burrave.

Për gra

Gratë i vlerësojnë bajamet për aromën dhe shijen e tyre delikate: në gatimin në shtëpi, këto arra ishin një hit. Dhe nëse doni të kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shëndetshme dhe të shijshme, përgatitni ëmbëlsira bajamesh në shtëpi.

Por përfitimet e këtyre arrave nuk janë të kufizuara në gatim: vaji i bajames ka mbajtur prej kohësh një vend të veçantë në kozmetologjinë e shtëpisë. Isshtë një mjet i shkëlqyeshëm për heqjen e përbërjes, zbutjen e lëkurës problematike dhe trajtimin e flokëve.

Arrat janë të dobishme për gratë në një periudhë të veçantë: gratë shtatzëna këshillohen të përfshijnë bajame në dietë për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, vitaminës E, zinkut, kalciumit.

Për burrat

Karakteristikat e sipërpërmendura të bajameve për të përmirësuar formën dhe për të fituar masë muskulore. Por jo vetëm këta faktorë i bëjnë arrat një element të domosdoshëm në dietën e një njeriu modern.

Bajamet përmbajnë:

• arginina, e cila ka një efekt pozitiv në potencë;
• magnez, i cili përmirëson prodhimin e testosteronit;
• kalcium, i cili parandalon derdhjen e hershme.

Kështu, disa bërthamë bajame në dietën e përditshme të një burri jo vetëm që do të mbajnë të arsyeshme, por gjithashtu zgjasin rininë seksuale.

Një tjetër pronë e bajameve për burrat vlerësohet gjithashtu pozitivisht: ngadalëson procesin e baldness dhe stimulon rritjen e flokëve. Për këto qëllime, mjekësia popullore përdor vaj bajame, maska ​​të bëra nga arra të copëtuara dhe qumësht, etj.

Cilat bajame të zgjidhni: të pjekura, të njomura ose të papërpunuara, dhe pse?

Metodat e gatimit ndonjëherë janë kritike: ushqimet e përpunuara siç duhet ruajnë vitaminat dhe ofrojnë përfitime shëndetësore. Pasuesit e një diete të shëndetshme kufizojnë sasinë e ushqimeve të skuqura, zvogëlojnë përqindjen e yndyrnave jo të shëndetshme.

Kjo vlen edhe për arrat: bajamet e pjekura janë më të shijshme, por më pak të shëndetshme. Sidomos nëse është skuqur në kundërshtim me teknologjinë. Cila është mënyra më e mirë për të konsumuar bajame për të marrë përfitime sesa dëm?

Le të flasim për metodat më të njohura të përpunimit të produktit:

• Bajame të pjekura më shumë kalori sesa të papërpunuara. Por kjo nuk është pengesa e vetme e arrave të skuqura: vaji shkatërron më shumë acide yndyrore të ngopura, dhe arra humbet karakteristikat e saj unike. Një tjetër argument kundër skuqjes në vaj ka të bëjë me metodën e përpunimit: prodhuesit e paskrupullt përdorin vaj me cilësi të dobët. Prandaj, ekziston një rrezik i madh për të marrë helmim, dhe me përdorim të vazhdueshëm - sëmundje kronike gastrointestinale.

Nëse me të vërtetë doni ta trajtoni veten me të mira, blini një arrë të papërpunuar dhe përpunojeni atë në shtëpi. Pasi keni kalcinuar pa vaj në një tigan ose në mikrovalë, ju merrni një produkt të shijshëm me përmbajtjen maksimale të vitaminave dhe pa cenuar shëndetin dhe buxhetin tuaj.

• Bajame të njomura sot është në modë për të ngrënë. Arrat e përpunuara në këtë mënyrë besohet se treten më mirë. Zakonisht, bajamet zhyten në një filxhan me ujë të pastër dhe lihen brenda natës në temperaturën e dhomës. Nuk ia vlen të lini arrat në lëng më gjatë: vitamina B e tretshme në ujë është larë.

• Bajame të papërpunuara ruan tërësinë e makroelementëve, përfshirë Omega-3. Shumica e ekspertëve ushqyes mbrojnë përdorimin e arrave të freskëta, por vini re nevojën për para-trajtim të produktit. Arrat e papërpunuara mund të përmbajnë baktere në sipërfaqe. Dhe megjithëse prodhuesit i nënshtrojnë produktet e tyre pasterizimit, askush nuk është i imunizuar nga rreziku i infektimit. Prandaj, tharja e lehtë e bajameve të papërpunuara në furrë, në një tigan ose në mikrovalë është një masë e domosdoshme mbrojtëse.

Përfundim

Secili person ka vlerësimin e vet të produktit. Ndonjëherë duhet të zgjedhim midis shëndetit dhe shijes, duke preferuar ushqime të shëndetshme. Bajamet janë një arrë unike, e shëndetshme dhe e shijshme. Për burrat, bajamet zgjasin aktivitetin seksual, për gratë ruan rininë dhe bukurinë, ndihmon atletët të gjejnë shpejt formën e dëshiruar, forcojnë trupin për fëmijët. Disa bërthama të kësaj arre në mëngjes do t'ju japin një humor të mirë dhe një ngarkesë të gjallërisë. Filloni ditën tuaj pozitive dhe jini të shëndetshëm!

Shikoni videon: Shikoni me kujdes! Nëse gjuha ju duket kështu, rrezikoni shumë! (Nëntor 2024).