Turqia është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Mishi i kësaj pule është i pasur me vitamina, proteina lehtësisht të tretshme, mikro- dhe makroelementë dhe acide yndyrore. Produkti përmban një minimum të kolesterolit dhe është i ulët në kalori. Mishi i gjelit rekomandohet të përfshihet në dietë për ata që duan të humbin peshë dhe për atletët. Usefulshtë e dobishme të hani jo vetëm gjoksin ose kofshët e një zogu, por edhe zemrën, mëlçinë dhe rropulli të tjera.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Turqia është një mish dietik, me pak kalori që rekomandohet të përfshihet në dietë si për burrat ashtu edhe për gratë. Mishi i shpendëve, zemra, mëlçia dhe stomakët kanë një përbërje të pasur kimike dhe përdoren në përgatitjen e enëve për një ushqim të shëndetshëm dhe të duhur.
Përmbajtja e kalorive të gjelit të detit të freskët për 100 g është 275.8 kcal. Në varësi të metodës së trajtimit të nxehtësisë dhe pjesës së zgjedhur të pulave, vlera e energjisë ndryshon si më poshtë:
- gjel deti - 195 kcal;
- pjekur në furrë - 125 kcal;
- për një çift - 84 kcal;
- skuqur pa vaj - 165 kcal;
- i zier - 117.8 kcal;
- stomaku i shpezëve - 143 kcal;
- mëlçia - 230 kcal;
- zemra - 115 kcal;
- yndyra e gjelit të detit - 900 kcal;
- lëkurë - 387 kcal;
- gji pa / me lëkurë - 153/215 kcal;
- këmbët (shin) me lëkurë - 235,6 kcal;
- kofshët me lëkurë - 187 kcal;
- fileto - 153 kcal;
- krahë - 168 kcal.
Vlera ushqyese e pulave të papërpunuara për 100 g:
- yndyrna - 22,1 g;
- proteina - 19.5 g;
- karbohidratet - 0 g;
- ujë - 57,4 g;
- fibra dietike - 0 g;
- hirit - 0,9 g
Raporti i BZHU të mishit të gjelit të detit për 100 g është përkatësisht 1: 1.1: 0. Një tipar i shquar i produktit është se proteina që përmbahet në përbërje absorbohet nga trupi me rreth 95%. Falë kësaj, filetot (të ziera, të pjekura, etj.), Si dhe pjesë të tjera të pulave, janë të përshtatshme për ushqimin sportiv dhe rekomandohen për njerëzit që duan të humbin paund shtesë pa dëmtuar masën muskulore.
Përbërja kimike e gjelit të detit për 100 g paraqitet në formën e një tabele:
| Emri i substancës | Përmbajtja sasiore në përbërjen e produktit |
| Krom, mg | 0,011 |
| Hekuri, mg | 1,4 |
| Zinku, mg | 2,46 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kobalt, mcg | 14,6 |
| Kalium, mg | 210 |
| Squfuri, mg | 247,8 |
| Kalcium, mg | 12,1 |
| Fosfor, mg | 199,9 |
| Magnez, mg | 18,9 |
| Klori, mg | 90,1 |
| Natriumi, mg | 90,2 |
| Vitamina A, mg | 0,01 |
| Vitamina B6, mg | 0,33 |
| Tiaminë, mg | 0,04 |
| Vitamina B2, mg | 0,23 |
| Folates, mg | 0,096 |
| Vitamina PP, mg | 13,4 |
| Vitamina E, mg | 0,4 |
Për më tepër, produkti përmban acide yndyrore mono dhe poli të pangopura, të tilla si omega-3 në një sasi prej 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linoleik - 3,88 g për 100 g. Mishi përmban aminoacide jo thelbësore dhe të pazëvendësueshme.
Karakteristikat e dobishme të gjelit të detit
Karakteristikat e dobishme të mishit të gjelit të detit janë për shkak të përbërjes së tij të pasur kimike. Përdorimi sistematik i shpendëve (fileto, krahë, gjoks, daulle, qafë, etj.) Ka një efekt pozitiv shumëplanësh në trup:
- Gjendja e lëkurës përmirësohet.
- Energjia rritet, nervozizmi dhe dobësia zvogëlohen, mungesa e mendjes zhduket.
- Gjumi normalizohet, sistemi nervor forcohet për shkak të aminoacideve thelbësore të përfshira në produkt, të cilat ndikojnë në funksionimin e trurit. Humori përmirësohet, bëhet më e lehtë për një person të heqë qafe stresin dhe të relaksohet pas një dite të vështirë ose ushtrimesh fizike.
- Dhëmbët dhe kockat forcohen për shkak të kalciumit dhe fosforit të përfshirë në mishin e gjelit të detit.
- Puna e gjëndrës tiroide dhe prodhimi i hormoneve normalizohen. Turqia mund të hahet për të parandaluar sëmundjen e tiroides.
- Mishi i gjelit të detit është një ilaç parandalues për dëmtimet njohëse të lidhura me moshën.
- Produkti forcon sistemin imunitar.
- Niveli i kolesterolit të keq në gjak zvogëlohet, ndërsa niveli i kolesterolit të mirë rritet.
- Puna e pankreasit përmirësohet
- Konsumi i rregullt i mishit pa lëkurë zvogëlon rrezikun e kancerit të pankreasit.
- Qëndrueshmëria rritet dhe muskujt forcohen - për këtë arsye, produkti vlerësohet veçanërisht nga atletët. Falë jo vetëm përmbajtjes së lartë të proteinave në përbërje, mishi ndihmon në formimin e muskujve të fortë dhe rrit efikasitetin, për shkak të së cilës rritet produktiviteti i aktivitetit fizik.
Konsumi i rregullt i shpendëve përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, lehtëson kapsllëkun dhe përshpejton proceset metabolike.
Shënim: stomakët dhe lëkura e një gjeldeti gjithashtu kanë një grup të pasur mineralesh, por nëse i pari mund të hahet gjatë dietës për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, atëherë lëkura e zogut nuk ka asnjë efekt të dobishëm në trup. Yndyra e gjelit të detit është ushqyese dhe mund të përdoret në gatim me moderim.
© O.B. - stoku.adobe.com
Përfitimet e mëlçisë së shpendëve
Mëlçia e shpezëve përmban një sasi të madhe të proteinave dhe mineraleve dhe vitaminave të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit. Përfitimet nga përdorimi sistematik i produktit në moderim (100-150 g në ditë) manifestohen si më poshtë:
- përmirëson procesin e hematopoiezës, duke zvogëluar kështu rrezikun e zhvillimit të anemisë;
- procesi i plakjes ngadalësohet;
- rigjenerimi i qelizave përshpejtohet;
- puna e sistemit riprodhues tek gratë përmirësohet;
- forcohen muret e enëve të gjakut dhe përmirësohet funksionimi i sistemit imunitar;
- mprehtësia vizuale rritet;
- forcon thonjtë dhe flokët;
- normalizohet puna e gjëndrës tiroide.
Produkti përmban acid nikotinik, i cili shpesh përdoret në ilaçe për trajtimin e sëmundjeve të tilla si ateroskleroza, dëmtimi i mëlçisë, pellagra, etj.
Përfitimet shëndetësore të zemrës
Zemra e një gjeldeti përdoret gjerësisht në gatim dhe ka shumë veti të dobishme. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e rropullit (të përgatitur në ndonjë mënyrë tjetër përveç skuqjes) në dietën e njerëzve:
- që vuajnë nga çrregullime të formimit të qelizave të gjakut dhe anemi;
- me shikim të dobët;
- atletë dhe njerëz të punës fizike;
- me çrregullime depresive;
- me sindromën e lodhjes kronike;
- duke punuar në pozicione që kërkojnë rritje të aktivitetit të trurit (mjekë, mësues, etj.).
Zemra rekomandohet të konsumohet rregullisht nga njerëzit që shpesh janë nën stres ose stres nervor.
Turqia si një menu e humbjes së peshës
Më të përshtatshmet për humbjen e peshës janë filetot e gjelit të detit dhe gjiri, pasi që këto pjesë të shpendëve janë më të ultat në kalori. Mishi i gjelit ndihmon në mbajtjen e muskujve në formë të mirë dhe ngop trupin me minerale dhe vitamina të nevojshme për funksionimin normal.
Marrja e rekomanduar ditore e produktit është 250-300 g, për humbje peshe - 150-200 g.
Me përdorimin e rregullt të mishit të shpendëve, procesi i tretjes përmirësohet, për shkak të së cilës metabolizmi përshpejtohet, dhe në trup shfaqet energji shtesë, e cila stimulon trupin të jetë aktiv (në rastin e humbjes së peshës, në sport).
Për aplikimet e hollimit, mënyra e gatimit të pulave është e rëndësishme. Opsioni më i përshtatshëm është pjekja në furrë, zierja, avullimi ose në tigan.
Një ndihmë e vogël për kohën e gatimit:
- gjoksi ose fileto duhet të gatuhen për gjysmë ore;
- kofshën ose pjesën e poshtme të këmbës - brenda një ore;
- një kufomë e tërë - të paktën tre orë;
- piqni një zog të plotë (4 kg) për të paktën dy orë e gjysmë.
Për marinadën, nuk mund të përdorni krem kosi ose majonezë, duhet të kufizoheni në lëng limoni, erëza të ndryshme, salcë soje, uthull vere, hudhër, mustardë. Mund të përdorni një sasi të vogël të mjaltit.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Dëmi i Turqisë dhe kundërindikacionet
Për të parandaluar dëmtimin e mishit të gjelit të detit, duhet të përmbaheni nga ngrënia e tij në rast të intolerancës individuale ose alergjisë ndaj proteinave.
Përveç kësaj, ka disa kundërindikacione specifike:
- përdhes;
- sëmundja e veshkave.
Përdorimi shumë i shpeshtë i produktit ose shkelja e lejës ditore të rekomanduar do të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve të cilët:
- presion të lartë të gjakut;
- mbipesha (sidomos kur bëhet fjalë për ngrënien e dhjamit ose lëkurës së gjelit të detit);
- nivele të rritura të kolesterolit në gjak;
- faza e fundit e kancerit;
- sëmundjet e sistemit kardiovaskular.
Në moderim, lejohet të përdoret një produkt i zier ose i pjekur i përgatitur pa lëkurë dhe jo me yndyrë. Lëkura e gjelit të detit është e lartë në kalori dhe e dëmshme, prandaj rekomandohet ta hiqni atë para gatimit.
Zemra dhe mëlçia përmbajnë një sasi të madhe të kolesterolit, prandaj duhet t’i hani me kujdes dhe në një sasi të ekuilibruar (100-150 g në ditë), veçanërisht për njerëzit me nivele të larta të kolesterolit në gjak.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Rezultati
Turqia është një produkt i shëndetshëm me përmbajtje të ulët kalorish, përmbajtje të lartë proteine dhe përbërje kimike të pasur. Mishi i gjelit të detit rekomandohet për atletët meshkuj dhe gratë që humbin peshë. Produkti ka një efekt pozitiv si në funksionimin e organeve të brendshme ashtu edhe në punën e të gjithë organizmit në tërësi. Përveç kësaj, jo vetëm filetat janë të dobishme, por edhe kofshët, mëlçia, zemra dhe pjesë të tjera të zogut.
